工場直送の煎りたて、挽きたて、新鮮なドリップコーヒーをTSUJIMOTO coffeeがお届け。

　はじまりのコーヒー 第３弾　スペシャルドリップコーヒー 雨あがりのじかん ６０杯分

コーヒーには飲む人にやすらぎをもたらし、時に一歩前に進む勇気をくれる不思議な力をもった飲み物です。それはスイッチのようでもあり、雨から晴れに変わる「雨あがりのじかん」にも似ていると感じています。


スペシャルドリップコーヒー「雨あがりのじかん」は、 雨が上がり、これから何かがはじまりそうなワクワク感をイメージしてコーヒー豆をセレクトし焙煎、そして挽きたてをドリップバッグに充填してお届けいたします。
雨上がりにピッタリな味。たとえば、春の心地よい雨に、夏の夕立、秋の時雨。それぞれの季節ごとに銘柄を変化させてお届けします。Ｑグレーダー（国際的なコーヒー鑑定士の資格）の腕の見せ所です。




待望の第３弾は、有機コーヒー豆を使用したデカフェとなります。
今回のコーヒー豆を選ぶにあたりイメージしたのは『春時雨』。

『春時雨』は、晴れたと思ったら降りだし、降り出したと思ったらやむ。人の心のようでもあり、コーヒーに感じる複雑な多様性とも思えます。

使用する有機コーヒー豆の原産地はホンジュラスの標高1,200m以上で栽培された高品質なアラビカ種となります。カフェイン除去は、信頼のおけるドイツCR3社の手によって仕上げて頂きました。

季節の変わり目や時雨は、温冷の変化もあり体調を崩しやすい時期ですね。心安らぐ豊かな味わいのカフェインレスコーヒーで雨あがりのじかんをお楽しみください。



雨あがりのじかん デカフェ・ホンジュラスについて

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ホンジュラス 有機コーヒー豆
ホンジュラスは中央アメリカに位置し、南東にニカラグア、南西にエルサルバドル、西にグァテマラに面しています。国土のほとんどが山地で、気候、土壌もコーヒー栽培に適しています。栽培品種はアラビカ種となり、華やかな香り、風味はドライフルーツのような甘さと優しい酸味が特徴となります。ホンジュラスはカップオブエクセレンスにも参加するなどスペシャルティコーヒー豆の栽培にも積極的です。デカフェ・ホンジュラスの有機コーヒー豆は標高1,200m以上の農園・小農家によって手間暇を惜しまず有機栽培された完熟コーヒーチェリーを集め水洗式精製処理によってクリーンな味わいに仕上げた最高品質となるストリクトリー・ハイ・グロウン（SHG）を使用しています。

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液体二酸化炭素抽出カフェイン残留率0.1％以下。※1
安心してお楽しみいただくために除去方法にもこだわっております。
カフェインの除去は、有機認証を取得したドイツ・ブレーメンにあるCR3社による世界で唯一の液体二酸化炭素抽出法となります。化学薬品は一切使用しないことはもちろん、超臨界二酸化炭素抽出法（温度：約８０℃、圧力：約２５０気圧）に比べコーヒー生豆にも無理な負担をかけず優しい条件（温度：約２５℃、圧力：約６５気圧）でカフェインを抽出しカフェイン残留率を0.1％以下まで仕上げます。コーヒーの美味しさの指標となるクロロゲン酸（ポリフェノール）と脂質においても他のカフェイン除去方法より減少が少ないことからもコーヒー本来の美味しさにつながっています。

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※残留率について・・・コーヒー全体に対してのカフェイン残留量の比率となります。
元々のカフェインのみを100とした場合におよそ2.1残っており（当ロットの場合）コーヒー全体の重量を100とした場合には、残留はおよそ0.025になります。

その風味は、有機コーヒーらしいハーブを思わせるフレッシュな香り、野性味ある果実味を含んだ柔らかな酸味と甘さ、そしてスパイシーな苦みがバランスよく調和したカフェインレスコーヒーとなります。



ゆったりしたい日も、新しく始めたい日も、心に寄り添えるコーヒーでありますように。