TSUJIMOTO coffeeは、コーヒーが大好きだけど我慢している妊婦さんや、カフェインの摂取を控えている方にも心から満足していただける「カフェインレスコーヒー」作りに力を入れています。
安心してお楽しみいただくために、カフェインの除去方法にもこだわりました。
「デカフェ コロンビア - aiu -」は化学薬品を一切使用しない「マウンテンウォータープロセス」でカフェインを除去したコーヒーを使用しています。
”雲のマント”で熟成されたウィラのコーヒー豆
グルメコーヒーの産地として名高い「ウィラ」。
そんなウィラの小農家よりマイクロロットを集め作った、辻本珈琲オリジナルのコーヒーです。
「雲のマント」というウィラの微気候によって強い日差しから守られたコーヒー豆は、バランスのとれた甘みと際立つ香りを含む豆へと熟成されます。
メキシコのDESCAMEX社で安全にカフェインを除去
ウィラで精製された生豆は、カフェイン除去のためメキシコへ移動。
温度管理の徹底された清潔な倉庫に保管されます。
メキシコにある標高5,500m級の山「Pico de Orizaba」から湧き出る天然水を使用し、コーヒーの風味を大切にしながらもカフェイン残留率0.1%以下に抑えた上質なカフェインレスコーヒーとなります。
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