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インド三大紅茶セット

紅茶のお店ティーズクローバー:こだわりの茶園指定の紅茶&チャイ&スコーン専門店です!

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e-mail:
tea@ts-clover.com




約3万9,700の茶園で年間約90万トンの紅茶を生産する、
世界最大の紅茶大国インド。

その歴史は19世紀前半に東北部アッサム地方に開拓された茶園に始まります。
ヒマラヤ山脈のふもとに広がるダージリンや、南部ニルギリが代表的な産地。チャイ(煮出した甘いミルクティー)を楽しむ習慣があり、年間約 70万トンの紅茶を消費する、世界一の紅茶消費国としても有名です。

そんな紅茶大国インドから特に有名なダージリン・アッサム・ニルギリの中から特におすすめの紅茶を厳選して 「インド三大紅茶セット」としてあなたへお届けできればと考えております。

この3種の代表的紅茶を以下で少しご紹介したいと思います。
◆ダージリン紅茶

インド東北部・ヒマラヤ山脈のふもとに広がる避暑地は、中国・祁門、セイロン・ウバと並び、世界三大銘茶に数えられる高級紅茶産地としても有名。寒暖の差が大きく霧の多い山岳地帯特有の気候、変化に富んだ地形や土壌が上質なお茶を育むことで知られています。中国種の茶樹を中心に、クローナル(接ぎ木)種やアッサム種も栽培。また春、夏、秋と、季節ごとに変化する風味の違いや、7つの谷に分類される農園それぞれの風味の違いも、ダージリン紅茶の楽しみ。国の機関によって認定された約80の茶園が、伝統的な製法で生産する紅茶のみがダージリンティーと認定されています。150年以上も綿々と受け継がれた英国式の紅茶製法が、現在も固く守られています。

紅茶の生産は天候、緯度、茶樹の種類、土壌、あるいは空気まで、あらゆる自然環境に影響されます。どれが違っても味に違いが出るのです。従って同じダージリン紅茶でも、茶園、収穫時により大きな違いがあり、他に類のない独特の香り、渋み、苦味、コクを備えています。そしてバラエティーの豊かさもまたダージリン・ファンを魅了してやまないのです。


◆ダージリンの茶樹と茶葉

茶樹の多くはは中国原産種、中国改良種、アッサム交配種です。中国種はアッサム種に比べ生産量は少ないのですが、よりよい香りの紅茶を生産します。

茶葉は茶色が基本で、緑の葉や白い小片が混じります。葉の裏側、つぼみ、時には茎にまでとても小さな産毛が沢山あり、このように産毛のある葉がいわゆるTIPで、これを摘んで作られるTIPPY TEAは高級品とされます。

「紅茶」というと濃い紅を連想される方も多いと思います、本当のダージリンは水色は薄く、透明感ある明るいオレンジ色です。


◆ 茶摘の時期

ニルギリ紅茶と違い、ダージリンは冬の間摘まれることはなく、休閑期があります。摘まれた時期により、異なる名称で呼ばれます。

●ファーストフラッシュ: 冬の終りに降る少量の雨から10〜15日後の、3月末から4月始めにかけて、その年最初の茶摘が始まります。これがいわゆるファーストフラッシュです。若々しさあふれる味わいが魅力。

●セカンドフラッシュ: 5、6月に摘まれる紅茶です。成熟し、独特の渋みや苦味ものった力強い味わい。ファーストフラッシュ、セカンドフラッシュともに、類まれなおいしさです。

●オータムナル:10月中旬〜11月下旬に摘まれる紅茶、これもおいしい味の収穫となります。
ダージリン紅茶はダージリン地方でしか生産されません。世界中のいかなるところでも真似て生産することができず、それゆえ金の重さにも匹敵するともいわれ、オークションでは常に最高値で取引されます。

インドの全紅茶収穫量の2%〜3%、20000ヘクタールの茶畑で、年間1200万キロ


◆アッサム紅茶

アッサムはインド紅茶の発祥の地。
その歴史は1823年、英国のロバート・ブルース大佐が、この土地で野生の茶樹を発見したことに始まります。茶葉をつぶし裂き丸める近代的なCTC製法の発祥の地であり、インド最大の生産量を誇る紅茶産地としても有名。広大な茶園は緑のカーペットと呼ばれています。アッサム紅茶の旬は夏。金色に輝く新芽・ゴールデンチップスがたっぷり入った伝統的なスタイルのお茶がおすすめです。

ヒマラヤ山麓を流れるプラマプトラ川の流域の、限りなく広がるこの地方は自然環境、気象条件ともに理想的な世界最大の紅茶生産地。見渡す限りどこまでも、ビリヤード台のように緑が続き、象、一角サイ、水牛、沼鹿が生息し、狩猟好きには格好の場です。そこでアッサムのロゴには一角サイがモチーフとなっているのです。

年間生産量は約36000万kg。


◆ 茶葉と茶摘の時期

茶葉は黒っぽく、上質のアッサムは薄茶色〜明るいオレンジ色の小片(ティップ)が混じります。
アッサム地方は年間を通して雨が降り、特に7〜9月は多くの降水量があります。乾季は1・2月のみ。3月〜12月半ばまでが収穫時期です。75%は7・ 8・9月の大雨の時期に摘まれ、レインティーと呼ばれるこの茶葉のほとんどはCTCにされます。CTCはミルクティーを飲む国には好まれます。

水色は吸い込まれそうに美しいルビー色で、ストレートで味わうと、甘い香りがします。また、アッサムと言えばミルクティー、というように、最もミルクティーに向く紅茶でもあります。


◆ニルギリ紅茶

ニルギリとは 南インド・ニルギリは現地語で「青い山」という意味。アッサムに次ぐ生産量を誇るインド三大紅茶産地として知られています。19世紀半ばに本格的なプランテーションが開始。ダージリンと同様、世界遺産に登録されたトイ・トレインが走り抜ける「青い山」に広がる茶園には、春、秋、冬と年に3回の収穫期があります。特に、レモンユーカリ(シトリオドラ)やイトスギの樹木に囲まれる標高 1,600〜1,800mの高地の農園で冬季に摘まれたオーソドックスタイプのお茶は、世界的に「香りの紅茶」と呼ばれる、柑橘類にも似たフレッシュな風味が魅力的です。


◆茶葉と茶摘の時期

決まった収穫時期のあるアッサムやダージリンと異なり、年間生産が可能ですが、2度の雨季があるため、年2度のクオリティーシーズンがあります。茶葉は濃い茶色で、緑の小片が入ることも。

青い山脈の豊富な滋養分に恵まれ、スロープ、崖、高原、隅のあらゆる生産可能な場所に茶園が広がり、25000ヘクタールの茶園で、年間5万6000トンの生産量を誇ります。

はっきりして安定している味わいのため、ブレンド用に重宝されています。ブレンドティー、ミルクティー、スパイスティーなどに向いていますがあっさりした味わいはストレートでもおすすめ。

また、ニルギリも水色の美しさは、見事!!上質のニルギリはかすかにバラの香りがします。





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商品番号  tea_india_6g
メーカー希望小売価格 オープン価格
価格400円 (税込 432 円) 送料無料
配送方法【メール便[1]:無料:目安 4〜7日/メール便[2]:+160円:目安 2〜4日/宅配便:+通常送料:目安 翌日〜2日】   
最大5日以内に出荷(土日祝日を除く)
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『同梱OK』 『メッセージカードOK』 『包装のし不可』
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希望される場合はこちらから配送日時指定券をご購入ください
   
内   容 ダージリン2nd<6g>・アッサム2nd<6g>・ニルギリ<6g>
原産地名 インド
商品説明 ダージリンセカンドフラッシュ:名門バラサン茶園 SFTGFOP-1
オーガニック茶です。
果実の熟れた様な甘い香りが余韻として残ります。
心地よい渋みとのハーモニーをお楽しみください。

アッサムセカンドフラッシュ・ボルパトラ茶園GBOP
コクのあるアッサムティーを細かくして、さらにパンチのある渋みを引き出しました。目覚めのミルクティーに!

ニルギリ チャムラジ茶園L-278FOP
このニルギリはすっきりとした透明感と穏やかな飲み応え。厳しい環境に育まれた、さわやかですっきりとした味わいが感じられます。香り良い春の花を思わせるフローラルな香りをお楽しみください。
保存方法 高温多湿・直射日光を避けて保存をお願いいたします。
【お茶の入れ方】
お湯の温度 100℃(熱湯)
茶葉の量 320gで3g程度を目安とし、お好みのよって調整してください。
蒸らし時間 沸騰したての熱湯をカップ2杯入れ、蓋をして【ダージリン2nd】×5分・【アッサム2nd】×5分・【ニルギリ】×5分蒸らし、温めたティーカップに注ぎます。
注意事項 ※メール便での発送のため代引きできません。
※サンプルリーフと送料有料商品との同梱では送料無料になりませんのでご注意ください
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紅茶リーフを1回(4杯)分ご用意しております。まずは、1度試してみたいという方にオススメ致します!

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商品番号  tea_india_30g
価格1,800円 (税込 1,944 円) 送料無料
配送方法【メール便[1]:無料:目安 4〜7日/メール便[2]:+160円:目安 2〜4日/宅配便:+通常送料:目安 翌日〜2日】   
最大5日以内に出荷(土日祝日を除く)
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内   容 ダージリン2nd<30g>・アッサム2nd<30g>・ニルギリ<30g>
原産地名 インド
商品説明 ダージリンセカンドフラッシュ:名門バラサン SFTGFOP-1
オーガニック茶です。
果実の熟れた様な甘い香りが余韻として残ります。
心地よい渋みとのハーモニーをお楽しみください。

アッサムセカンドフラッシュ・ボルパトラ茶園GBOP
コクのあるアッサムティーを細かくして、さらにパンチのある渋みを引き出しました。目覚めのミルクティーに!

ニルギリ チャムラジ茶園L-278FOP
このニルギリはすっきりとした透明感と穏やかな飲み応え。厳しい環境に育まれた、さわやかですっきりとした味わいが感じられます。香り良い春の花を思わせるフローラルな香りをお楽しみください。
保存方法 高温多湿・直射日光を避けて保存をお願いいたします。
【お茶の入れ方】
お湯の温度 100℃(熱湯)
茶葉の量 320gで3g程度を目安とし、お好みのよって調整してください。
蒸らし時間 沸騰したての熱湯をカップ2杯入れ、蓋をして3〜5分蒸らし、温めたティーカップに注ぎます。
注意事項 ※メール便での発送のため代引きできません。
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商品番号  tea_india_01
価格2,856円 (税込 3,084 円) 送料無料
配送方法【メール便[1]:無料:目安 4〜7日/メール便[2]:+160円:目安 2〜4日/宅配便:+通常送料:目安 翌日〜2日】   
最大5日以内に出荷(土日祝日を除く)
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内   容 ダージリン2nd<50g>・アッサム2nd<50g>・ニルギリ<50g>
原産地名 インド
商品説明 ダージリンセカンドフラッシュ:名門バラサン SFTGFOP-1
オーガニック茶です。
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ニルギリ チャムラジ茶園L-278FOP
このニルギリはすっきりとした透明感と穏やかな飲み応え。厳しい環境に育まれた、さわやかですっきりとした味わいが感じられます。香り良い春の花を思わせるフローラルな香りをお楽しみください。
保存方法 高温多湿・直射日光を避けて保存をお願いいたします。
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お湯の温度 100℃(熱湯)
茶葉の量 320gで3g程度を目安とし、お好みのよって調整してください。
蒸らし時間 沸騰したての熱湯をカップ2杯入れ、蓋をして3〜5分蒸らし、温めたティーカップに注ぎます。
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