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「お知らせ」とは
●無性に食べたくなる気に入りの魚。
沖ギスは深い脂の甘さがクセになり、思い出すと無性に食べたくなる魚。
そもそも沖キスは生でも美味しい魚ですが、干す事によって、味が凝縮し、他の魚にない旨みになります。
白身特有の甘みを持ちながら、味が深いと言う特徴を持つ魚です。
食感も良いので、ごはんのおかずでも、お酒でもいけます。
私のオススメの食べ方は「身と骨で2度楽しむ」方法。 まずは身をご飯といっしょに食べる。（もしくは、焼酎のアテでゆっくり楽しむ。） そして骨を約1分焼き、骨せんべいを作り、パリパリの骨せんべいをお茶（ビール）で食べる。 ※骨せんべいは香ばしいだけではなく、沖キスのうま味も楽しめます。 沖キスは”鮮度落ち”が早ので、ほとんど県外には出回らない魚ですが、 私や職人さん等、業界内でのお気に入り度が高い魚です。 白身特有の甘みを持ちながら、深みもあります。この味がクセになるんです。 魚を知り尽くしたプロに人気の魚。なかなか県外には出回らない魚なのでオススメです。
沖ギスの旨味の強さはびっくり。私は沖ギス初めて食べたんですが、こんなにも美味しいとは。
骨は少し硬いかと思ったんですが、旨味が詰まっているので骨ごといただきました！
焼いた沖ギスの身をほぐして炊きたてゴハンに大葉とミョウガ、ゴマなどと混ぜた、混ぜご飯が最高でした！
スダチで香りプラスしても美味しかったかも。
by みなみ さん （東京都・30代・女性）
こちらもとても美味しくてびっくりです。なかなか頂く機会がないのでまた購入し頂きたいと思いました。 by ami さん （埼玉県・20代・女性）
食感がよくて、香りもいい！すごく食べやすかったです。 by はるるん さん （静岡県・20代・女性）
「沖ぎす」は見たこともない初体験！！でした。白身の甘みがおいしく、止まりません。 by chachacha さん （千葉県・60代・女性）
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