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イタリアの塩
イタリアでは大抵の家庭で精製塩ではなく、海塩を使っています。海塩では特にシチリアのものが人気で中でもトラパニ産が有名です。 WWF(世界自然保護基金)の保護地域にも指定されているシチリア島最西端の町・トラパニは世界的に有名な塩の産地。 紀元前にフェニキア人から伝わった製法を今も受け継ぎ地中海の海水を天日干しして作られた天然の塩は、マグネシウムやヨードなどを含み、とてもマイルド。自然そのもののミネラル豊富な海塩は素材の旨みも引き出します。
 
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