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トスカニーイタリアワイン専門店
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「赤ワインと同じように扱う」をコンセプトに造る記憶に残る白
樽熟ならではの濃密さと、力強い酸とミネラルが調和したした個性あふれる美味しさ



サレント ビアンコ イエレーナ ロッカ デイ モリ
Salento Bianco Jelena Rocca Dei Mori
サレント ビアンコ イエレーナ ロッカ デイ モリのボトル全体
商品情報
「個性的な美味しさにあふれた白イエレーナ」
驚きのコストパフォーマンスで根強い人気を誇るプーリアの造り手「ロッカ デイ モリ」が造る個性的な美味しさにあふれた白イエレーナ。グリッロ、シャルドネ、ガルガネガをブレンド、バリック熟成で造られています。バターやクリーム、ハチミツのニュアンスの香り、アタックは甘くクリーミーですが、同時にしっかりとした酸とミネラルの存在を感じる、見事なバランスで甘ったるさは全くなく、続けて飲みたくなる心地よい美味しさ。鼻孔を抜ける心地よいアロマ、香ばしい余韻も実に印象的です。

上質のブドウだけを全て手摘みで収穫している
このワインを造るきっかけは「食事もワインも平坦な味になってきている。10人中9人が嫌いでも、ワインが好きではなくても覚えてもらえるようなワインを造りたい」と考えたこと。マルサラにも使われるグリッロ、ソアーヴェでおなじみのガルガネガ、国際品種シャルドネの3品種という個性的なブレンド。「赤ワインと同じように扱いたい」というコンセプト通り、同ワイナリーの赤の濃厚な印象に近いものがあります。点も、品質へのこだわりがわかります。

コルク「これはロッカ デイ モリのワインだね!」とすぐにわかる事が最も重要
2018年2月にロッカ デイ モリ4代目のマッシミリアーノ アポロニオ氏にお話を聞きました。「使用するブドウはガルガネガとグリッロ、シャルドネです。グリッロはシチリアが有名ですが、元々プーリアからシチリアに伝わったとされています。ガルガネガはグレカニコの派生品種とされています。醗酵と熟成は225リットルのアカシア樽で行います。プーリアではロッカ デイ モリのみが行っている醸造法です。美味しいワインを造る事は重要ですが、それ以上に重要な事は飲んだ方が「これはロッカ デイ モリのワインだね!」とすぐにわかる事が最も重要だと思っています」と話してくれました。

コルク適切に保管すれば何年も長期熟成できるように造っているので、使用しているコルクも高級ワインに使われているような長いもの(約5.5cm)を採用。抜栓した翌日も樽熟由来のクリーミーなアロマとしっかりとした酸味が感じられる心地よい美味しさが続いています。こだわりの造り手ロッカ デイ モリによる濃密白を驚きのコストパフォーマンスでお楽しみください。
生産者情報
ロッカ デイ モリ Rocca Dei Mori
オウナーロッカ ディ モリは、D.O.C.コペルティーノの中の、モンテローニ ディ レッチェにある全くの家族経営の生産者です。現在、兄が社長、弟がエノロゴ、この二人を中心に7名のスタッフで構成されています。

新しいヴィンテージへの切り替わりが比較的遅く、しかも熟成がゆっくり進んでいくのは、熟成出来るワインを造ろうとしているからです。そのために、収穫から醗酵まで全ての過程で工夫しています。契約農家からは、単に葡萄を買うというより土地を借りて葡萄を造ってもらうというイメージで、1キロ幾らではなく、1ヘクタール幾らという単位で買い取ります。

葡萄は1本の樹に2〜3房しか付けません。収穫は夜中か早朝に100%手摘みで行い、良い葡萄のみ箱に入れます。収穫量は法定収穫量の1/3のヘクタール当たり30ヘクトリットルです。

葡萄を食べるとジャムの味がします。また、三角形のタンクを使用し、タンクの上部を開けておきます。プリミティーヴォはたくましい葡萄なので、天然偶発酵母を使用。ネグロアマーロはデリケートなので、酸化したようなニュアンスにならないよう天然人工酵母を使います。醗酵中も醗酵が終わっても、ポンプでピジャージュを行います。
マセラシオンは長く、1ヶ月以上になることもあります。印象的な香りは、酵母によるものです。長い発酵、熟成をするといろいろな力を溜め込むので、それを除去してしまうフィルターは使いません。また、バリックから瓶詰めするとショックを受けるので、一度大きな樽に入れてからボトリングします。品質へのこだわりはコルクにも現れており、コルク会社が造る最高の規格のものだけを使っています(通常の5〜10倍の価格)。また漂白しないため、コルクの色が悪く見えます。

セラーその年の作柄によって、造るワインを変えています。良いヴィンテージのみ上のクラスのワインを造り、そうでない年はオンリイ ロッソを造ります。格下げや生産量を減らす生産者はいますが、ここまで徹底した生産者は他に知りません。訪問して印象的だったのは、「良いワインを造ることは重要だが、人の印象に残るワインを造りたい。10人中9人に嫌われてもいいから、ロッカ デイ モリだと分かってもらえるワインをめざしたい。」という言葉でした。ワイン名のブリアコやウイリエーザは、父親の代から使っていて、名前とデザインは昔ユーゴスラビア人に頼んだため、意味は誰も知らないとのことでした。

ワイン造りの歴史は1870年に遡ることができます。二代目が施設を新設し、畑をおこし、さらに三代目が1960年に会社を設立し、1975年には瓶詰め装置を導入して、ワインの元詰めと自社ブランドのラベルの使用を開始しました。1995年からは、ブドウ園を増やしワイン造りや熟成の最新技術を駆使することにより、世界中へ輸出を始め、成功を収めました。
所有する自社畑は50haで、内訳は35%がコペルティーノ、25%がスクインツァーノ、その他となっています。ワイン造りには50%が自社畑からの葡萄、50%がアグノロミスト指導の契約農家からの買い取りブドウを使用していおり、赤は全てノンフィルターで造られています。
1、葡萄とワインの厳格な選別、2、最新技術の使用、3、多くの消費者のニーズに応える新しい製品の開発、4、バリックを集める際の木材と産地の注意深い選択、をポリシーにワイン造りを行っています。 <歴史> 1870年代からワイン造り 二代目が施設を新設、畑をおこす‘60年 三代目が会社を設立‘75年 元詰め開始、自社ブランドラベルを使用‘95年 葡萄園を増やし、最新技術を導入。世界中へ輸出を開始。<名前の由来> 「トルコ人の大きな石」という意味で、オスマントルコが攻めて来た際の首切り台の石のこと<オーナー> マルチェッロ&マッシミリアーノ アポロニオ<エノロゴ> マッシミリアーノ アポロニオ<葡萄園> 50ha (35%がコペルティーノ、25%がスクインツァーノ)+ 80ha契約農家からの買い取り葡萄<葡萄栽培> 農薬は雨の多い年だけ使用<酵母> 人工酵母  糖度が高いプリミティーヴォのみ天然酵母
●ロッカ デイ モリの突撃インタビュー(2018年2月5日)
ロッカ デイ モリ突撃インタビュー
 上位クラスは良いヴィンテージしか造らない!南部イタリアエノロゴ協会の会長が造る「飲み頃まで待ってリリースする」こだわりの長期樽熟成プーリア「ロッカディモリ」突撃インタビューはこちら>>


サレント・ビアンコ・イエレーナ・ロッカ・デイ・モリ


よりどり6本送料無料の説明


「赤ワインと同じように扱う」をコンセプトに造る記憶に残る白樽熟ならではの濃密さと、力強い酸とミネラルが調和したした個性あふれる美味しさ

【6本〜送料無料】
サレント ビアンコ イエレーナ 2016 ロッカ デイ モリ 750ml [白]Salento Bianco Jelena Rocca Dei Mori


商品番号  4935919055826-16
価格
1,580円 (税込 1,706 円)
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information
英字名Salento Bianco Jelena Rocca Dei Mori
ワイナリー名ロッカ デイ モリ
商品情報柔らかいアタックで非常に濃厚な白。ブドウは全て手摘みで収穫、1年樽のバリックで6ヵ月樽熟します。ワイナリーはこのワインを「赤ワインと同じように」扱いたいと考えています。色は黄金色。ナッツやバニラを思わせる甘い香り、ほのかにハーブや香草の風味も感じられます。柔らかいアタック、濃厚で非常にボディのしっかりとした味わい。果実味と樽熟成による風味が溢れるワインです。
内容量750ml
品種グリッロ40%、シャルドネ30%、ガルガーネガ30%
産地イタリア・プーリア
カテゴリーサレントIGT
味わい辛口
タイプ
同梱可能
発送温度帯常温
同梱について本商品は下記温度帯の商品と同梱可能です。
「常温」「冷蔵便のみ」「冷蔵便・冷凍可」
備考他モールと在庫を共有しているため、在庫更新のタイミングにより、在庫切れの場合やむをえずキャンセルさせていただく場合もございますのでご了承ください。
輸入元株式会社稲葉

ワインお買い物ガイド
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