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カテゴリトップ > 食品 > 肉・肉加工品 > マンガリッツァ豚

2004年にハンガリーの国会によって「食べられる国宝」に認定された固有のマンガリッツァ豚から作る極上のサラミです。 このサラミにはマンガリッツァ豚肉の中でも上質な部分だけが使われ、140年という歴史あるレシピと製法で作られ、 着色料、合成保存料などを一切含みません。
2年かけて乾燥させたぶなの木を燃やす煙で燻製された後、3ヶ月間をかけて熟成されます。
マンガリッツァ豚サラミの味わい深くクセの少ないサラミの美味しさをお試し下さい。
■氷点下−30℃の極寒を生き延びる希少豚
ハンガリー原産のマンガリッツァ豚は、イベリコ豚とそのルーツを同じくし、その希少性から一時は絶滅の危機にさらされ、現地の人でも口に出来ないハンガリー固有の希少品種です。まるで羊のように白い毛に覆われたその姿から、羊毛豚「別名:ウーリーピッグ(毛に覆われた豚)」とも呼ばれ、−30℃の厳しい冬の寒さの中でも過ごすことができます。 その種の厳格な維持のため、ハンガリー政府が保護するようになり、2004年にハンガリーの国家遺産に認定され、国家が保護・管理に努め、限られた生産が行われています。

■グルメな飼料&自然放牧
豚舎ではなく、広々とした森や草地に放牧されたマンガリッツァ豚は、トウモロコシ・ドングリ・カボチャ・テンサ、小麦などの自然食だけを自由に食べ、ストレスのない環境下で純分に体重を増加させます。こうした豚とって最高の環境によってい飼育されることで、肉質のきめがやや粗く、赤身の中に網目状の脂が混ざり霜降り状で美しい仕上がりとなります。
一般の豚よりも霜降りの率が高く肉自体に香り味わいがあるマンガリッツァ豚。 そんな"究極の豚肉"で作ったサラミはまさに最高級の味わい。コクのあるしっかりとした味わいのサラミが50g入り。1枚でも充分に堪能できます。
貴重なマンガリッツァ豚のサラミをぜひいちどお試し下さい。
 ■ピック(PICK)
1869年、創始者PICK, Mark ( ピック・マールク) により南ハンガリーのセゲドの町、ティサ川のほとりの彼の製造工場から、その歴史は始まります。 ハンガリー大平原で熟成した豚肉と厳選されたスパイス、ティサ川沿いの気候的条件、そしてその地に生息している良質な菌が結びついてPick( ピック) サラミが誕生しました。
サラミマスターからサラミマスターへ代々受け継がれてきた伝統とその知識が、今のピックを作り上げました。
1885年には大規模なサラミ製造に乗り出しピック一族は近代化の波へ対応し、ピック製造工場はハンガリー最大の食品会社となり、ピックサラミは人々に知られるブランドへと成長しました
   


マンガリッツァ豚


マンガリッツァ豚 サラミ スライスパック 50g ピック[冷凍便・冷蔵可]

商品番号  4580245330965
価格
550円 (税込 594 円)
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Information
ピック
【商品情報】
2004年ハンガリーの国家遺産に指定された、食べられる国宝・希少品種マンガリッツァ豚で作るサラミです。トウモロコシ・ドングリ・カボチャ・テンサイ、小麦などの飼料と自然放牧でストレスなく育つマンガリッツァ豚は、スペインのマイベリコ豚にように濃厚でコクがありながら、後味はさっぱりと和牛のようなさらりとした脂が特徴です。
【内容量】50g
【原材料名】豚肉、豚脂、食塩、香辛料、砂糖、発色剤(亜硝酸Na)
【保存方法】冷凍
【原産国】ハンガリー
【賞味期限】冷蔵未開封での賞味期限は約2ヶ月となります。
【備考】
※白及び黒の点の粒が入っている場合がありますが、香辛料ですので、品質に問題はありません。

  





 

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