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土佐鶴

土佐鶴



土佐鶴の創業は古く、江戸時代の安永年間に遡ります。
戦国時代、土佐ノ國・安田郷(領主:安田三河守)家老であった廣松家は、江戸時代に入ると、和船十数隻をもって太平洋の荒波をくぐり、遠くは江戸の地にまで木材を搬出するなど海運業を営み、併せて、安永二年(1773)には、 自田に産する米で酒造りを始めました。
以後、代を重ねる度に酒造への自信を深め、弘化二年(1845)ついに酒造専業へと踏み切り、名醸への軌跡をしっかりと刻みはじめました。以来、時代の激流に揉まれ、数々の苦難を経ながらも、「品質第一・誇れる品質の酒を造れ」という社是は 脈々と受け継がれ、現蔵元・廣松久穰に至って「淡麗にして旨い辛口」という土佐鶴本来の品質が完成の色を更に深めています。
今を去る千有余年の昔、土佐国司の任を終えた紀貫之は帰洛の途上、蒼海と松原に舞う鶴の一群を眺め、土佐への慕情たっぷりに一篇の歌を詠みました。
「見渡せば 松のうれごと 棲む鶴は 千代のどちとぞ おもふべらなる」
土佐鶴の酒銘はこの歌の吉兆鶴にちなみます。悠久の昔から続く雄大な土佐の自然。酒と夢をこよなく愛する土佐の人々。日本國土佐の風土は千年の時を超え、今もしっかりと息づいています。土佐鶴は一献の酒に平安のロマンをたたえ、時代を超えて「人の心」を打ち続けたいと願っています。

土佐鶴



たま〜るか土佐酒 2016年4月27日 9:32 · 酒蔵訪問記 2016031004 土佐鶴酒造株式会 天平蔵を訪問する。 ここは近代的な大変清潔な蔵で主に吟醸酒用の蔵である。 洗米機 甑 放冷機 発酵タンク 仕込室 製麹室 搾り機 どこをとっても整理整頓 完璧に清掃 されているのがわかる。 この設備の中で なんといっても注目すべきは発酵タンクである。もちろん空調室に設置されているが この温度制御が素晴らしいものになっている。 タンクごとに温度管理されていることは容易に推測できる。もちろん低温で発酵させるための冷却装置であるが さらに言えばタンクによって味わいにばらつきが出ないように すべてのタンクの吟醸酒を同一品質にするための制御装置なのであろうと思われる。またタンクはステンレス製である。鉄タンクの内部コーティング式は震災によってコーティングが剥がれ落ちてしまうのでそれを避けるためである。

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「銘鶴」は「鶴九皐(きゅうこう)に 鳴き声天に聞こゆ」という  ことわざに由来。銘鶴」はそんな思いを込めて 銘醸・土佐鶴が醸した 爽やかな 辛口の純米吟醸酒です.日本酒 高知土佐鶴 辛口純米吟醸酒高知の日本酒 銘鶴(MEIKAKU) 720ml
1,540円 

際立つ吟醸の香り、しっかりとしたコクのある味わい、手造りの大吟醸の美味しさが実感できます。 新鮮な握り寿司、鮪のトロやフランス料理にもよく合います。[日本酒 箱付き]高知の日本酒 箱付き 日本酒 高知 土佐鶴 純米大吟醸 山田錦40% 720ml お中元
2,675円 

しっかりとしたコクにふくよかな吟醸の香り。 山田錦の持ち味を存分に生かした純米吟醸酒。 ほどよい酸味と軽い吟醸香は煮物や脂ののった刺身によく合います。日本酒 高知 土佐鶴 純米吟醸 豊穣 山田錦55% 720ml
1,829円 


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【日本酒は土佐の高知ぜよ】 ふくよかな吟醸香 しっとりとした味わい。 ポン酢で味わう和風の肉料理などとよく合います。お歳暮 日本酒 高知 土佐鶴 大吟醸 白鳳印  720ml
2,649円 

辛口造りの伝統を誇る土佐鶴が醸した 日本酒度+12の 超辛口 特別本醸造酒です。 燗をすると更にふくよかさが加わり  通には垂涎の辛口です。日本酒 高知 土佐鶴 超辛口 特別本醸造 720ml
1,296円 

華やかな吟醸香にスッキリした味わいの 土佐 辛口 吟醸酒です。お料理の美味しさを引き立てる辛口吟醸の余韻をお楽しみください。日本酒 高知 土佐鶴 辛口 吟醸 大吉祥 720ml
1,334円 

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土佐鶴が自信を持って送る淡麗辛口の贈り物[日本酒 箱付き]◇箱付き 日本酒◇ 土佐鶴 辛口 呑み比べ ギフト 720mlx2 高知 父の日の贈り物
3,001円 

土佐鶴が醸す淡麗辛口のスパークリング清酒。 乾杯用ウェルカムドリンクとしても歓迎される。 食中酒としても辛口ゆえお料理のじゃまはしない。土佐鶴 あわつる 発泡性 300ml日本酒 高知
704円 

飲みやすさにこだわったシルキーな口当たりがちょっと贅沢な土佐鶴の特別純米酒です。お気に入りの料理と共に少し冷やしてグラスでお楽しみください。土佐鶴 特別純米酒 720ml
1,265円 

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