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花を感じ生キャラメルのような甘い香りのパプア産コーヒー
パプアニューギニア エリンバリ ゴールド A - Papua New Guinea Elimbari Gold A Grade

パプアニューギニアから特別なコーヒーが届きました。 シンブ州の象徴である、エッジの尖ったシルエットが美しいエリンバリ山を望む、標高1,800m以上のChuave地区限定で栽培されたコーヒーです。 ジャマイカより伝播したコーヒーの末裔を地元の小農家がていねいに育て収穫した上質の一杯で、心地良いひと時をぜひお楽しみください。

エリンバリ ゴールド Aの香味
 石灰岩地質のシンブ州より

花を感じアーモンドや生キャラメルのような甘い香り。
クリーミーな飲みくちに
ライムやチェリー、グレープフルーツをイメージするしっかりとした酸味。
カカオを感じる苦みとコクとのバランス。
ほんのりとした甘さにティーライクの余韻。



シンブ州の最高標高地区より

ジャマイカから1920年代に伝播して始まったパプアニューギニア・コーヒーの歴史。
1960年代以降、コーヒーが農産物輸出の主力だった時代もありました。2000年代に入りコーヒー価格の低迷などにより生産量が落ち込みましたが、近年は官民共同で土壌栄養成分管理、農業生産性の継続に向けた生産者への教育を実施し、持続可能性を目指しています。

シンブ州は同国コーヒー生産地の中でも最高峰のエリアです。品種はハイブリッド系はなく基本はジャマイカからもたらされたティピカやブルボン。地元のコーヒー特化企業「Kongo Coffee社」は、小規模農家の生活改善、持続的な高品質コーヒー生産を目的に地域密着を理念として約20年実践してきました。良質なコーヒーを作る農家が適正な価格を受け取れる仕組みを目指しています。

今回届いたコーヒーは同社のプレミアム規格品のうち「Elimbari-A」で、栽培地区をシンブ州の中でも最高標高である1,800m以上の地域「Chuave地区」に限定しています。

また品質管理体制も徹底しています。収穫日当日に果肉除去をおこない、24〜36時間清潔に保たれたコンクリート漕で発酵。乾燥は地面に直置きせず特殊アフリカンベッドによる100%天日乾燥。
このベッドは上段と下段の2段式で、乾燥初期は下段で水切りし、2〜3日後に上段へ移動させ、雨天と日暮れ時にはビニールシートでカバーしながら適正な乾燥期間を守っています。

常に最高品質への挑戦を続けている、価値あるパプアニューギニア産コーヒーをぜひお楽しみください。
パプアニューギニア エリンバリ ゴールド Aの生産について




パプア エリンバリ ゴールドA

当店マイスターによる味覚チャート パプア エリンバリ ゴールド A
お得な生豆1kgパックも販売!

◎今度はブルンジとメキシコからカップ・オブ・エクセレンス入賞コーヒー入荷◎

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