現代文明と距離を置いたインディヘナがコーヒーを栽培しています

コーヒー栽培は山奥深く入ったところでほとんどが栽培されております。
そこではマヤ文明を支えた末裔であるインディヘナ達がいまだ現代文明とは一線を画した生活を 送っています。現代文明と距離を置いているがゆえに、今もなおこの地域は昔ながらの品種である ブルボン種が大勢を占めており、古き良き時代の懐かしい味が息づいています。
こうしたまさに自然の恵みで育てあげられたコーヒーは特有の酸味とバランスのとれた甘味、 そして力強いボディを兼ね備えております。