味も歯ごたえもしっかりしたパン

ホームベーカリーを使わず、一斤用の型に入れて焼いてみました。一次発酵３０度５０分、ベンチ３０度２０分、二次発酵３５度４０分にしようと思ったのですが、二次発酵１０分の時点で殆ど膨らみが止まり、それ以降膨らんで来なかったので、（オーブンの準備をして）二次発酵は３０分で切り上げ焼きに入りました。二次発酵終了時点でケースの２/３の高さまであるかないか、という感じだったのでフタをして焼いたのですが、と...　…続きを読む

 ヤマザキパンより

ローソンとヤマザキの糖質オフパンを食べた事がありますローソンのは香りが気になって美味しいと思えずヤマザキのは特に香りは気になりませんでしたこのミックス粉はヤマザキより香りはさほどしません食感はパンとは違うかな他社さんのミックス粉も試してみようと思いますKBD-Xで焼きましたが、メニューを間違えて捏ねを多くやってしまっても綺麗に膨らみフワフワに仕上がりました　

 早速焼いてみました

袋の載っている作り方をそのまま実践ふすまって結構膨らんだりしないけど、完璧に膨らみました。匂いはふすまの香りなんで、焼きたての小麦のパンとはちょっと違うけどあまい香りで美味しそう。まだ試食してないけど、野菜たっぷりのサンドにするつもりです。