焼津の新名物
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一番だしはお味噌汁やおすましに！
二番だしは煮物・揚げ物のうまだし、赤だしに！
もちろんそのままで焼きそばやお好み焼きの上に
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| ★おいしいだしをとるためのポイント★ |
１．出来るだけ一度にたくさんとること。
鰹には個体差があり微妙に質が違います。出来るだけたくさんの鰹節を入れたほうが味が平均化され安定した味と風味が確保できます。思い切り大胆に使いましょう。余っただしは冷蔵保管すると便利です。冷凍すれば長期保管も可能です。
２．一番だしは長くお湯に入れすぎないこと。
一番だしは沸騰したお湯に花かつおをお湯の重量に対して30〜40%入れ、火を止めます。花かつおが完全に沈んだらすぐにキッチンペーパーで濾します。あまり長く入れすぎたり、花かつおを搾ったりすると苦味がでたりにごったりしてしまいます。もったいないと思うくらい大胆に！！
３．二番だしは追いがつおを忘れずに。
一番だしをとり終えた花かつおをもう一度煮立たせて二番だしを作ることが出来ます。花かつおが隠れるくらいの水を入れて15分ほど煮出します。最後に新しい花かつおを少量加え一煮立させあくを取ってからキッチンペパーなどで濾します。この追いがつおによって風味が増します。
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ダシ抽出業者専用のかつお節
“トマルの『つぶし原料』”
を削った花かつお
使いやすい１００ｇ入
1袋で味噌汁20杯分(約3リットル）のダシがとれます
| 内 容 |
かつお削りぶし |
| 原 材 料 |
かつお・ふし（焼津産） |
| 密封の方法 |
不活性ガス充填・気密容器入れ |
| 保存方法 |
直射日光を避け冷暗所に保存し、開封後はお早めにお召し上がりください。 |
| 内 容 量 |
100ｇ |
| 賞味期限 |
製造後１年 |
| 商品説明 |
魚を原料としているため、まれに皮や骨が混入することがありますのでご注意下さい。
[静岡県焼津市] |
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【鰹節/削り節】業務用/家庭用のだし取り・トッピングに使えるかつお節
焼津産花かつお１００ｇ入り
〜“だし抽出専用の焼津産かつお節”のけずり節！
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| メーカー希望小売価格 | オープン価格 |
| 価格 | 385円
(税込
415
円)
送料別 |
花かつお（鰹節）100g入の解説
だし取りに最適な鰹節を削った花かつおです。
焼津港で水揚げされた鰹を当社の工場でじっくりと燻しあげて作られた鰹節(荒節)を使用しております。
当社の鰹節は削り節用に作られたものではなく、本来は粉砕されてダシ抽出に使用されるものなので、形や色目よりもダシの強さや風味を重視して作られております。
金色に輝くダシが自慢です。飲食店様等の業務用にもご家庭用にもお使いいただけます。
だし用にはもちろんのこと、おでんやお好み焼きの上に振り掛けて、湯気で踊る姿をおのしむこともできます。
※魚を原料としているため、まれに皮や骨が混入することがありますのでご注意ください。
花かつお（鰹節）100g入りの詳細
| 品名 |
花かつお（かつお削りぶし） |
| 原材料 |
かつおのふし（焼津産） |
| 密封の方法 |
不活性ガス充填・気密容器入れ |
| 内容量 |
100g |
| 賞味期限 |
製造後1年 |
| 保存方法 |
直射日光を避け冷暗所に保存し、開封後はお早めにお召
し上がりください。 |
| 加工地 |
静岡県焼津市（国産/静岡県産/焼津産） |
| 商品分類 |
鰹節（かつお節/カツオ節/カツオブシ/かつおぶし/カツヲ
節/かつぶし/かつ節）
削り節（けずり節/削りぶし）
花鰹（花かつお/花カツオ/花がつお/花ガツオ） |
| 節の種類 |
鰹枯節（かつおのかれふし/かれ節/枯ぶし/枯ふし）
◎荒節（荒本節/荒亀節/鬼節/裸節）
生利節（土佐節） |
| 用途 |
業務用・家庭用
かつおだし（鰹だし/鰹出汁/カツオだし/カツオダシ/合
わせだし/和風だし/和だし/魚介だし）
麺つゆ（ラーメン/つけ麺/蕎麦・そば/うどん）
汁物（お吸い物/味噌汁・みそ汁）
食塩無添加なので“猫のおやつ（ペットフード）”にも |
| 配送 |
送料別 |
|
|
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【鰹節/削り節】だし抽出専用の焼津産かつお節のけずり節！
業務用/家庭用のだし取り・トッピングに使えるかつお節
焼津産花かつお１００ｇ×５袋
〜“だし抽出専用の焼津産かつお節”のけずり節！
|
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| メーカー希望小売価格 | オープン価格 |
| 価格 | 1,815円
(税込
1,960
円)
送料別 |
花かつお（鰹節）100g入り5袋セットの解説
だし取りに最適な鰹節を削った花かつおです。
焼津港で水揚げされた鰹を当社の工場でじっくりと燻しあげて作られた鰹節(荒節)を使用しております。
当社の鰹節は削り節用に作られたものではなく、本来は粉砕されてダシ抽出に使用されるものなので、形や色目よりもダシの強さや風味を重視して作られております。
金色に輝くダシが自慢です。飲食店様等の業務用にもご家庭用にもお使いいただけます。
だし用にはもちろんのこと、おでんやお好み焼きの上に振り掛けて、湯気で踊る姿をおのしむこともできます。
※魚を原料としているため、まれに皮や骨が混入することがありますのでご注意ください。
花かつお（鰹節）100g入り5袋セットの詳細
| 品名 |
花かつお（かつお削りぶし） |
| 原材料 |
かつおのふし（焼津産） |
| 密封の方法 |
不活性ガス充填・気密容器入れ |
| 内容量 |
100g×5袋 |
| 賞味期限 |
製造後1年 |
| 保存方法 |
直射日光を避け冷暗所に保存し、開封後はお早めにお召
し上がりください。 |
| 加工地 |
静岡県焼津市（国産/静岡県産/焼津産） |
| 商品分類 |
鰹節（かつお節/カツオ節/カツオブシ/かつおぶし/カツヲ
節/かつぶし/かつ節）
削り節（けずり節/削りぶし）
花鰹（花かつお/花カツオ/花がつお/花ガツオ） |
| 節の種類 |
鰹枯節（かつおのかれふし/かれ節/枯ぶし/枯ふし）
◎荒節（荒本節/荒亀節/鬼節/裸節）
生利節（土佐節） |
| 用途 |
業務用・家庭用
かつおだし（鰹だし/鰹出汁/カツオだし/カツオダシ/合
わせだし/和風だし/和だし/魚介だし）
麺つゆ（ラーメン/つけ麺/蕎麦・そば/うどん）
汁物（お吸い物/味噌汁・みそ汁）
食塩無添加なので“猫のおやつ（ペットフード）”にも |
| 配送 |
送料別 |
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1,100円
つぶし原料とは液体ダシメーカーがダシを抽出するときに使うかつお節、つまり削りぶし用ではなくダシ抽出専用に作られた鰹節です。抽出の際に粉砕されて使用されるため“つぶし原料”と呼ばれています。
原料は全て太平洋南方の水質のいい海域で捕獲され焼津港で水揚げされた鰹のみを使用。静岡県焼津市の自社工場で鰹節職人が丹念に焙乾を繰り返し鰹節にし、焼津市内の削りぶし加工専門工場で削りぶしに加工されます。
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