南仏コルビエールの山奥でワインを造り続ける職人的ワイナリー

生産者について

1921年、フランス南部のコルビエール地方の小さい村で69人のワイン生産者協同組合として「CASCASTEL」を設立しました。古木を使用したワインが得意でそれぞれの畑ごとの個性を落とし込み職人気質なワインを造ります。

テール・デ・ザンジュ　V.V.　赤

ブドウ（グルナッシュ、カリニャン、メルロー） 辛口/フルボディ 平均樹齢40年。それぞれのブドウを別々で発酵を行い。出来をみながらブレンドの割合を調整する。メルローは樽熟成を行う。しなやかでフルーティな香り。良い余韻があり、熟した赤い果実のニュアンスがある。フレッシュでバニラ風味の後味。

ブドウ（ルーサンヌ、グルナッシュ・ブラン）

平均樹齢40年。澱と共にタンクで熟成。エレガントでフルーティーな香り。ボリューム感のあり味わいと適度な酸のバランスが良い。