ドメーヌ・デュロベル
Domaine Delobel
テロワールそのままを彼らの解釈で・・・
2013年よりロワール、トゥーレ―ヌの地でワイン造りをスタート。元々あった畑を買い取り有機栽培へと変更。自然へのこだわりはデュロベル夫妻のバックボーンにある。ベンジャミンは醸造とブドウ栽培について10年間学び、サンドリーヌはワイン造りのコンサルを経験。環境を保護しながら素晴らしいワインを提供することをミッションにしています。
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01.自然との相乗効果
- ブドウ畑周辺の多様な景観を維持し、動植物を保護。
- 複数の気象観測所を設置し、微妙な気候変化を捉える。
- ニュージーランドやスイスで得た自然派知見を製法に活かす。
- ブドウの実を毎日試食し、最良のタイミングで収穫。
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02.ブドウからボトルまで、果実のそのままを
- 手摘みで収穫、天候によって収穫時期を調整。
- 低温でマセラシオンを行い、アロマを抽出。
- アルコール発酵中のガスを回収し、香りを保つ。
- 自然の香りを表現する蒸気加熱式の曲げ樽を使用。
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03.遺産を守り、伝える
- サステナブルな考えを農業だけでなくコミュニティにも伝える。
- あらゆる経験、文化、旅から学ぶことを続ける。
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ザ・ビンテージ
日本に入荷した３種類からスタート。彼らの想いとワインを皆様にお届けします。
ナチュールワインが好きな方にも初心者にもおすすめのワインです。
彼らのワインたち
商品内容
アングル・ドロワ 750ml １本
白ワイン、ソーヴィニヨン・ブラン100％
ブドウは主に手摘みで収穫され、ドメーヌの最も若い区画（樹齢15〜25年）から収穫。空気圧による圧搾、低温安定化、17℃でのアルコール発酵を行い、ステンレスタンクでの3〜5ヶ月の澱とともに熟成。
栽培から収穫、ジュースからワインになるまでの全工程で、この地のソーヴィニョン・ブランの良さを最大限発揮します。
柑橘類、グレープフルーツ、ライチのアロマ。
生牡蠣、サラダ、アスパラガス、魚介類、寿司、フレッシュな山羊のチーズと好相性。
冷蔵庫、セラーから取り出し飲む15分前に開栓。
10-12℃の温度で変化を楽しみながらお召し上がりください。
