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シャトーブリアン

希少価値が高く、“究極の赤身”や“幻の部位”ともいわれているシャトーブリアン

赤身ながら非常にやわらかく、「一度食べたら忘れられない!」

と食通たちをうならせています


シャトーブリアン

こちらの商品は「生食用」

つまり“馬刺し”でお召し上がり頂けます

それを贅沢にステーキでお召し上がり頂く方法をおすすめ致します!


シャトーブリアン

シャトーブリアン

シャトーブリアン



馬肉シャトーブリアン
ヒレ肉を英語でテンダーロインと言います。 ヒレ肉の中でもいちばん柔らかく最も高価な部位がシャトーブリアンとなります。


馬刺し(生食)としてお召し上がりの場合、通常馬刺しは薄めにスライスしますがシャトーブリアンは2cm角のぶつ切がおススメ。付属の甘口醤油にお好みの薬味(卸にんにく等)で

≪美味しいステーキの焼き方≫
まずは馬刺し同様、解凍します。
1.塩・黒胡椒を好みの塩加減で片面にふる(焼く直前が良い)
2.サラダ油(バターや牛脂でも良い)を少量入れて、にんにくを香ばしく炒め香りをだします。
3.ステーキ肉をフライパンに180度前後の強火で1分30秒焼きます。 こんがり焼けているか焼き面の肉の焼き色を確認して裏がえします
4.裏面は、160度(中火)に火加減をおとし約2分。
シャトーやヒレ肉はとても繊維質が柔らかい事もあり 、形崩れしやすいので 焼き返しは表と裏の1回のみです。
※ポイント しっかりと解凍して肉の温度を常温に戻してから調理
生でも食べられるシャトーブリアン。焼き加減はレアがおすすめです



馬肉の中で最も柔らかい部位、クセが無くさっぱりとした味わい
馬肉シャトーブリアン1kg 馬ステーキ 馬刺 テンダーロイン /馬刺醤油10P付 ★おすすめ
商品番号: 03958
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馬ステーキ シャトーブリアン
状態 冷凍ブロック/真空パック
原産地 カナダ産、アルゼンチン産
加工地 日本
部位 ヒレ肉(テンダーロイン)
内容量 1kg
規格:180g〜280g/P
入数:2P〜5P
消費期限 90日以上
区分 生食用馬肉
保存方法 -18℃以下で保存 
お届け方法 クール宅配便
付属サービス ◆馬刺しを食べるのが始めての方でも安心な「馬刺しのお召し上がり方」(簡易説明書)1枚
備考
・画像はイメージを含みます。


≪シャトーブリアンとは≫
シャトーブリアンとは、細長い形状をしたヒレ肉(テンダーロイン)のうち、中央部の最も厚みがあり肉質のよい中心部分や、それを使ったステーキのこと。非常にやわらかくてきめが細かく、形がよいため“究極の希少部位”とされています。

それにしても“シャトーブリアン”なんて、肉の部位にしてはなんだかおしゃれな名前ですよね。それもそのはず。シャトーブリアンは、フランス革命の頃の貴族で美食家のフランソワ・ルネ・ヴィコント・ドゥ・シャトーブリアンの名前に由来しているといわれています。彼は、あまりのおいしさから、料理人に命じて調理させ、シャトーブリアンばかりを食べていたのだとか。このことからその部位が“シャトーブリアン”と呼ばれるようになったそうです。







馬ステーキ
シャトーブリアン1kg
価格12,000円 (税込)

希少価値が高く、“究極の赤身”や“幻の部位”ともいわれているシャトーブリアン
基本的に「生食用馬刺し」ですがステーキにしてお召し上がりをおすすめしています!

1人前パック 中霜降り馬刺し
【業務用1kg】
価格9,400円 (税込)

程よい霜降りで脂の旨味、柔らかさが丁度良く、コクがあり味わい深い逸品
1人前食べきりのミニブロック馬刺し
使い切りができて大変便利です!

【業務用1kg】 馬刺し
ロース 特選赤身刺し
価格8,000円 (税込)

柔らかい肉質が特徴のロース馬刺し。
あっさりサッパリヘルシー赤身刺し。
当店のロースはサーロインの芯のみ使用で大変味わい深いです。

PREMIUM  鹿肉切り落とし
1kg ヴェニソン
価格2,200円 (税込)

鹿肉(長野県産)天然100%の切り落とし肉。
肉副産物や保存料・防腐剤などの添加物一切含まない安心安全なペットフードです。

【送料無料】店長オススメセット
桜華『おうか』 【あす楽対応】
価格5,200円 (税込)

たっぷり、色々な種類が入った馬刺しを赤字覚悟の激得仕様でご案内します!!
しかも【あす楽】対応なので、今日買って明日届きます!

特選馬刺し 上霜降り500g
※醤油10P付 [送料込]
価格10,800円 (税込)

肉の甘味、旨味豊富な上級霜降り馬刺し。霜降り馬刺しは柔らい肉質になります




価格7,840円
価格450円
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■ クール冷凍便
【業者】 ヤマト運輸、佐川急便
【配送サービス名】クール宅急便
【送料】≫地域別料金表はこちら
【備考】
※1配送先につき合計12,000円以上のご注文で送料無料!。
※離島他の扱い 離島・一部地域は追加送料がかかる場合があります。

■ 宅配便
【業者】 ヤマト運輸、佐川急便
【配送サービス名】宅急便
【送料】≫地域別料金表はこちら
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