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馬刺しのおいしい食べ方
▼ご家庭の包丁で簡単に切れます▼
その壱
届いた馬刺しは直ぐに冷凍庫に入れ保管してください
その弐 解凍方法
冷蔵庫での自然解凍、旨味と品質を保ちながら解凍できる方法です。
冷蔵庫及びチルド室に1日入れておき解凍してください。
※直ぐにお召し上がりの場合。流水解凍(氷水)肉の温度が急激に上がらない様な冷たい水でボールなどに水をはり真空パックのままお肉を入れ蛇口から少し水を垂らして解凍します。半解凍状態でパックを開け、ドリップがある場合キッチンペーパー等で軽くおさえます。
その参
生食の馬刺しです。清潔なまな板の上で真空パックを開封します。なるべく魚介類用具と区別してください。
その四
写真のように肉目を垂直に切れるように横に置き、2mm程度(なるべく薄く)にスライスしてください。【ポイント】薄くスライスは半解凍か少し凍っている状態の方がうまく切れると言う意見が多いです♪切った後、空気に触れて完全に解凍状態になると桜色に。。
切り方ポイント:包丁の柄から刃先まで全て使うようにスライドさせて切るときれいに切れますよ♪
その伍
お皿に盛り付け完成!お刺身として、お酒の肴として、ご飯のおかずとして新鮮な馬刺しをお召し上がりください。
その六
醤油(刺身醤油など)に薬味(にんにく、わさび、生姜)など入れてお好みでお召し上がりください。当店自慢の辛みそたれを醤油に溶いて食べるのもオススメです!!
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