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【仕入れ】カフェ・居酒屋・レストランなど飲食店の新規メニューに名古屋飯はいかがですか?

缶詰で作る名古屋めし

人気を博すご当地グルメ。当店の天狗缶詰株式会社本社があるのは愛知県名古屋市です。手羽先に味噌煮込み、天むすなどいろいろありますが、今回は名古屋市を中心とする中京圏の食文化である名古屋めしを天狗缶詰の缶詰を使っていくつかご紹介いたします。お店のメニューに名古屋飯を加えてみてはいかがでしょうか。

甘い名古屋めし


小倉トーストは名古屋の喫茶店定番メニュー。バタートーストにたっぷりの餡を乗せます。バターの塩気と餡子の甘さが絶妙です。あんこを乗せるだけなので忙しいお店でもすぐに提供できます。
ういろうは蒸し和菓子です。名古屋のういろうは一般的には米粉を使用しており、もっちりとした食感が特徴。米粉を小麦粉に置き換え、電子レンジでも作れるので手間なく簡単に作ることができます。

じょじょ切りとは愛知県渥美地方の郷土料理です。小麦粉で作ったうどんをお汁粉に入れたもの。小麦粉とあんと水、砂糖と塩でできるので低コストでとても簡単にできる甘味です。


小倉あずき1号缶(国内製造) 小倉あずき2号缶(国内製造) 小倉あずき2号缶(中国製造) 小倉あん2号缶 ゆであずき2号缶

麺の名古屋めし

熱したステーキ皿にナポリタンを入れ、そこに溶き卵を流し入れた名古屋発祥のイタリアン。鉄板に乗せるので冷めにくく、メニューに加えても目新しいナポリタンです。天狗缶詰のトマトケチャップは業務用なので一度にたくさん使いたいお店にピッタリ。


トマトケチャップ2号缶
あんかけスパはトマトベースのソースにたっぷりの胡椒を加えたコクのある辛みが特徴の太麺スパゲッティ―です。天狗缶詰の缶詰を使用すれば一度にたくさんのソースを作れるので飲食店に最適。トッピングのマッシュルームも下ごしらえなしで缶を開けたらそのまま使えるので時短にもなります。


トマトピューレ1号缶 トマトピューレ2号缶 デミグラスソース1号缶 デミグラスソース2号缶
マッシュルームスライス1号缶
愛知県豊橋市のご当地カレーうどん。「麺は自家製麺」「盛り付け方はご飯・とろろ・カレーうどんの順に盛りつける」「福神漬けか壺漬けか紅ショウガを添える」「豊橋産の鵜卵を具にする」「愛情をもって作る」の5か条が決められています。天狗缶詰の国産うずら卵は豊橋を含む三河地方のウズラを使用しているので、豊橋カレーうどん風のカレーうどんにご使用いただけます。

国産うずら卵一覧

きしめんは幅4.5mm以上、厚さ2.0mm未満の帯状に成形したものとJASで決められています。つるつるとしたなめらかな食感が特徴。熱いつゆをかけて食べるのが一般的ですが、最近ではうどんやパスタに見立ててカルボナーラなど洋風メニューにもアレンジもされています。お店独自のメニュー開発にきしめんはいかがでしょうか。

白花豆のペースト まぐろ油漬フレークライトミート

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