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青森十三湖特選しじみ貝(十三湖 しじみ)

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十三湖のしじみ漁は毎年4月10日から10月15日までの午前7時から午前11時までに限られています。また一日の収穫量も制限されています。

上記の決められた漁期以外は各漁師ごとに決められた自分の持ち場だけで漁をしています。
漁は「ジョレン」と呼ばれる大きな籠を湖底に下ろし、船で引きずりながらかき集めます。

その後、船上ではゴミや殻を選別する機械にかけられ、さらに浜に揚げてからも、手作業で再度選別を行っています。




しじみ料理のレシピ    

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