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職人の技・巧の技〜たまやの冬造り麺〜
たまやのこだわり
お客様に安心して召し上がって頂くために……。たまやの全ての麺は、厳選された安全な原材料を使用。創業六十年来の“巧の技”で仕上げました。

乾麺そば生麺そば乾麺パスタそば粉,麺つゆ,その他
うどん・麦切り黒米冷麦素麺山形の地酒
お試し山形の特産品


出店11周年記念エンブレム

玉谷製麺所のこだわり





只今のおすすめ

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同梱がお得な送料無料

■価格帯別■
ラインナップ
〜1,000円

1,001円〜2,000円

2,001円〜3,000円

3,001円〜4,000円

4,001円〜5,000円

5,001円〜

■ラインナップ■
そ ば
乾 そば
   山形産そば使用
生 そば
   山形産そば使用
そば割合別
   5割以上
   6割以上

うどん・麦切り
乾うどん・乾麦切り
   国産小麦使用
   山形産小麦使用
生うどん・生麦切り

   国産小麦使用
冷麦・そうめん
パスタ
   生パスタ
   そばパスタ
   ショートパスタ

ラーメン
その他の商品
   石臼挽そば粉
   麺つゆ・調味料

   山形の自然水
   山形の地酒
   山形の特産品

各種詰合せセット

新商品

■包装の対応■
●「和」と「洋」の2種類からご希望のタイプをお申し付け下さい。
タイプ和)月山麺
※タイプ和:月山麺↑
※タイプ洋:市松柄↓
タイプ洋)市松柄
●ご指定のない場合は弊社側にお任せ頂きます。
●のし指定も承ります。御用途に合わせてご指定下さい。
※詳しくはコチラ※

●乾麺/箱内部の様子
例)月山麦切り・5袋入
●生麺/
箱内部の様子例)そばうどん詰合せ

たまやのギフト対応


■定休日■



赤枠の日付が、弊社定休日です。定休日にはメール配信・発送業務はお休みさせていただきます。ご注文・お問合せ頂いた場合、お返事は休み明け以降となります。
●営業時間【9:00〜17:30】
●定休日【毎週火/日曜日】

山形県内の放射線に関するお知らせ
情報は山形県のHPにてご確認いただけます。


月山の冬造り冷麦

月山の冬造り冷麦・調理例

月山“冬造り”シリーズ
月山“冬造り”シリーズ

冬づくりとは

月山冬造り冷麦 月山冬づくりそうめん
月山冬造り冷麦 月山冬づくりそうめん
麺直径 1.3〜1.7mm
茹で時間:約3分30秒
麺直径 ・1.3mm未満
茹で時間:約2分50秒

手打ちや手延べに見られる“多加水+長時間熟成”の麺作り。
玉谷製麺所では、独自の創意工夫を行うことで、機械製麺では難しいとされる
“多加水+長時間熟成”を可能にしました。
冬季の厳寒期にのみ、暖房を一切使わず造りあげる、こだわりの限定生産品です。

冬づくり麺の製法

厳選した原材料からその旨さを最大限に引き出す独自のブレンド技術。

茹で上がりのツルツル感とシャキっとしたのどごしの良さは
熟練の職人が見極めた乾麺ならでは。

乾麺ながら小麦の甘みを充分に堪能出来る商品に仕上がります。

極寒の月山山麓で、1ヶ月間だけ造られる限定麺
「月山の“冬造り麺”」を、製造工場直送にてお届けいたします。


■玉谷製麺所「冬づくり麺」の製造過程・テレビ局取材の様子■
“YTSゴジダス”「お取り寄せ逸品 郷土自慢」のコーナーでご紹介いただきました。(2009年2月13日放映)
切り出した麺の乾燥室(社長説明中) 乾燥を終了して移動する麺 直売店・つぉろの舗の店内にて


調理例

嬉しいお便り 〜 お客様の声を頂戴しています 〜
冬造りに寄せられたお声




ご存知ですか?<冷麦とそうめんの違いについて>

【QUESTION】

素朴な疑問ですが…冷麦とそうめんはどのように違うのでしょうか?なんとなくそうめんの方が細いような気はするのですが、実は違いがよく判りません。
[山形県 M様(30代女性)]


→→→ ご質問にお答えいたします←←←

【A】

貴重なご意見をお寄せ頂き、誠にありがとうございます。

同じ原材料である「小麦粉+食塩」で作られている「そうめん」「ひやむぎ」、そして「うどん」の各種表示についてはJAS(日本農林規格及び品質表示基準)により、麺線の直径の大きさで分類するよう、以下の通りに定められています。

●機械麺の場合 ●手延べ麺の場合
  ・1.3mm未満  ……『そうめん』  ・1.7mm未満 ……『手延べひやむぎ/そうめん』のどちらでも可
  ・1.3mm以上1.7mm未満 ……『ひやむぎ』
  ・1.7mm以上  ……『うどん』  ・1.7mm以上 ……『手延べうどん』

玉谷製麺所では、全て機械で製造しておりますので、小麦系麺類は上記機械麺の基準に合わせて分類・記載しております。

 ●【冬造りそうめん】 /賞味期限…常温24ヶ月 /茹で時間…2分50秒
 ●【冬造りひやむぎ】 /賞味期限…常温18ヶ月 /茹で時間…3分30秒


調理法など、お召し上がりの際の愉しみ方も千差万別。
お好みに合わせてお選びいただければと存じます。 [玉谷製麺所・販売スタッフ]



工場直送でお届けします



●乾麺/冬季(1〜2月)限定製造麺/ひやむぎ
●ご進物用のギフトに…ご用途…お中元・御祝・快気・志等


モニターにより、色の見え方が実際の商品と異なることがございます







しゃっきりした食感・冬の山形の極寒期に作った数量限定品です
2018年製造・月山の冬造り冷麦 6袋入(12食分)◆お気軽1,000円未満◆

商品番号  01503
価格840円 (税込 907 円) 送料別
弊社最短発送日以降に出荷
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この商品の配送方法
  • 宅配便
[2018年製造]冬の山形・1月〜2月の極寒期に、熟成期間を長めにとって造った限定品。しゃっきりした食感シコシコした歯ごたえが人気のひやむぎです。


商品内容 月山の冬造り冷麦 /1袋180g(2食分)
内容量 6袋入(12食分)
賞味期限 製造月より18ヶ月(未開封)
保存方法 直射日光および高温多湿を避けて保存して下さい
調理方法 1袋(180g)につき2リットル以上の熱湯に麺をパラパラと少しずつ入れ、ハシでゆっくりかき回し、お好みの硬さに茹でてます。冷水でよく水洗いし、水を切って、早めにお召し上がり下さい。
【ゆで時間:約3分30秒】
原材料名 小麦粉・食塩・でんぷん(打ち粉)
その他 *この製品の製造ラインではそばを含む製品を製造しております。
*でんぷんは打ち粉として使用しております。










しゃっきりした食感・冬の山形の極寒期に作った数量限定品です
2018年製造・月山の冬造り冷麦 12袋入(24食分)

商品番号  01505
価格1,680円 (税込 1,814 円) 送料別
弊社最短発送日以降に出荷
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  • 宅配便
[2018年製造]冬の山形・1月〜2月の極寒期に、熟成期間を長めにとって造った限定品。しゃっきりした食感シコシコした歯ごたえが人気のひやむぎです。

商品内容 月山の冬造り冷麦 /1袋180g(2食分)
内容量 12袋入(24食分)
賞味期限 製造月より18ヶ月(未開封)
保存方法 直射日光および高温多湿を避けて保存して下さい
調理方法 1袋(180g)につき2リットル以上の熱湯に麺をパラパラと少しずつ入れ、ハシでゆっくりかき回し、お好みの硬さに茹でてます。冷水でよく水洗いし、水を切って、早めにお召し上がり下さい。
【ゆで時間:約3分30秒】
原材料名 小麦粉・食塩・でんぷん(打ち粉)
その他 *この製品の製造ラインではそばを含む製品を製造しております
*でんぷんは打ち粉として使用しております。










しゃっきりした食感・冬の山形の極寒期に作った数量限定品です
2018年製造・月山の冬造り冷麦 18袋入(36食分)

商品番号  01506
価格2,520円 (税込 2,722 円) 送料別
弊社最短発送日以降に出荷
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この商品の配送方法
  • 宅配便
[2018年製造] 冬の山形・1月〜2月の極寒期に、熟成期間を長めにとって造った限定品。しゃっきりした食感シコシコした歯ごたえが人気のひやむぎです。

商品内容 月山の冬造り冷麦 /1袋180g(2食分)
内容量 18袋入(36食分)
賞味期限 製造月より18ヶ月(未開封)
保存方法 直射日光および高温多湿を避けて保存して下さい
調理方法 1袋(180g)につき2リットル以上の熱湯に麺をパラパラと少しずつ入れ、ハシでゆっくりかき回し、お好みの硬さに茹でてます。冷水でよく水洗いし、水を切って、早めにお召し上がり下さい。
【ゆで時間:約3分30秒】
原材料名 小麦粉・食塩・でんぷん(打ち粉)
その他 *この製品の製造ラインではそばを含む製品を製造しております
*でんぷんは打ち粉として使用しております。










しゃっきりした食感・冬の山形の極寒期に作った数量限定品です2018年製造・月山の冬造り冷麦 30袋入(60食分)

商品番号  01508
価格4,200円 (税込 4,536 円) 送料別
弊社最短発送日以降に出荷
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[2018年製造] 冬の山形・1月〜2月の極寒期に、熟成期間を長めにとって造った限定品。しゃっきりした食感シコシコした歯ごたえが人気のひやむぎです。

商品内容 月山の冬造り冷麦 /1袋180g(2食分)
内容量 30袋入(60食分)
賞味期限 製造月より18ヶ月(未開封)
保存方法 直射日光および高温多湿を避けて保存して下さい
調理方法 1袋(180g)につき2リットル以上の熱湯に麺をパラパラと少しずつ入れ、ハシでゆっくりかき回し、お好みの硬さに茹でてます。冷水でよく水洗いし、水を切って、早めにお召し上がり下さい。
【ゆで時間:約3分30秒】
原材料名 小麦粉・食塩・でんぷん(打ち粉)
その他 *この製品の製造ラインではそばを含む製品を製造しております。
*でんぷんは打ち粉として使用しております。

■こちらの商品を一緒に買うと送料無料■

*** 店長オススメの同梱商品です(^^)ノ ***




しゃっきりした食感で冬の山形を感じてください
2017年製造・月山の冬造り冷麦 30袋入(60食分)
しゃっきりした食感で冬の山形を感じてください
2017年製造・月山の冬造り冷麦 18袋入(36食分)
しゃっきりした食感で冬の山形を感じてください
2017年製造・月山の冬造り冷麦 12袋入(24食分)
しゃっきりした食感で冬の山形を感じてください
2017年製造・月山の冬造り冷麦 6袋入(12食分)◆お気軽1,000円未満◆
ツルツル&シャキ♪冬の山形を感じてください
2017年製造・月山の冬づくりそうめん 30袋入(60食分)
ツルツル&シャキ♪冬の山形を感じてください
2017年製造・月山の冬づくりそうめん 18袋入(36食分)
ツルツル&シャキ♪冬の山形を感じてください
2017年製造・月山の冬づくりそうめん 12袋入(24食分)
ツルツル&シャキ♪冬の山形を感じてください
2017年製造・月山の冬づくりそうめん 6袋入(12食分)◆お気軽1,000円未満◆
  

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★コチラもおススメ★同梱【送料無料】
玉谷製麺所の売れ筋商品 <TOP3>
たまや・はじめてセット(12食分)

そば茶&麺つゆ付コミコミセット
月山そば・お試しセット(12食分)

乾麺が色々試せる詰合せ
月山の麺日和−がっさんのめんびより−セット(6食分)

乾麺が3種類も試せる詰合せ
楽天ランキング市場・ジャンル別堂々1〜3位GETの大人気商品!麺つゆ&そば茶付♪ NIKKEIプラス1・お取寄せそばランキングにて5位入賞の生麺と乾麺の両方が試せます! 定番&人気の乾麺が一度に試せます!めんつゆ付


NIKKEIプラス1“お取り寄せそば”ランキング第5位受賞!


蕎麦(乾麺) 生蕎麦 冷麦・素麺
うどん(乾麺) 生うどん 関連商品
パスタ ショートパスタ 日本酒・焼酎
INFOMATION〜ご案内〜
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有限会社 玉谷製麺所
フリーダイヤル
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定休日及び時間外は
留守番電話での受付になります

〒990-0701 山形県西村山郡
西川町大字睦合甲242
【会社概要】

玉谷製麺所について
■所在地■「男性の横顔」の形をした山形県は、県内に「そば街道」が点在する日本有数の「そば王国」。ほぼ中央には出羽三山の一つ・夏スキーでも有名な霊峰“月山”があります。その麓、総面積の95%が山地で占められた「西川町」は県内有数の豪雪地帯。大自然が生み出す清浄な水と空気に囲まれて、2009年には創業60周年を迎えました。原料を厳選し、徹底した品質管理の元、安全・安心な麺をお届けする為に。私たちの情熱を込めて〜ここにしかない・こだわりの麺造り〜を続けています。
■通販部門■通信販売業務を開始してから日々、出来立ての麺を全国各地へお届けしています。その他、麺を造る「生麺工場」と「乾麺工場」、石臼挽きそば粉を作る「製粉所」があります。出来た麺は地元の「そば屋」さんをはじめ、県内外のデパートなどへも運ばれています。また直売店「つぉろの舗」には、県外からのお客様も沢山お見えになります。