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大切な人に料理の腕を上げたと言わせてみたいあなたに!!


プロの腕前♪料理屋のだしを自宅で!!
かつおだし 1000ml 【たまりや 岐阜・山川醸造】

商品番号  kto00100-01
価格
1,780円 (税込)
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鰹と昆布と椎茸の旨味を食塩、砂糖、発酵調味料等で調味しました。
淡色ですからどんな料理でも下味としてご使用いただけます。

また濃縮タイプですからお湯かお水で薄めて使うだけで料理の味がグ〜ンとパワーアップ!
本格的「プロの味」が楽しめます。
保存料は使用していませんが、濃度が高いので長期保存が可能です。


【名称】 風味調味料
【原材料名】風味調味液<だし(鰹節、昆布、椎茸)、砂糖、食塩、発酵調味料、かつおエキス>アミノ酸液、調味料(アミノ酸等)、アルコール、(原材料の一部にさばを含む)
【内容量】1000ml
【賞味期限】製造日より1年
【保存方法】冷暗所にて保存
【ご使用方法】本品は濃縮タイプですので、水またはお湯で薄めてご使用下さい。
  どんぶり・・・3〜4倍/煮魚・・・4〜5倍/麺類のつけつゆ・・・5倍/煮物・・・5〜6倍
  天つゆ・・・7〜8倍/すまし汁・・・13倍/茶碗蒸し、おでん・・・17〜18倍
 ○その他、お好みでご使用下さい。

※保存料は使用していません。



岐阜長良・天然醸造味噌・醤油蔵元 山川醸造のこだわり

一、清流長良川の伏流水を仕込み水に

二、100年以上受け継がれる昔ながらの杉の木桶を使って

三、二年を超える長期熟成 旨味たっぷり漆黒の溜りができる

たまりはしょうゆの原点

鎌倉時代に中国から日本へ径山寺みそが伝わり、その製造過程において桶の底にたまった汁で食物を煮るととても美味しいことが発見されました。この「たまり」がしょうゆの始まりといわれています。この偶然と日本の風土がめぐりあって、日本を代表する調味料しょうゆが登場しました。

美濃のたまり・醤油

「たまり」は原料の8〜9割に大豆を使用し東海三県だけで造られています。それに対し「しょうゆ」は全国各地で造られ、原料は大豆と小麦が半々です。
 仕込みの水の量もたまりはしょうゆの約半分、その上およそ二年の歳月をかけて杉の木桶で熟成させてあります。そのお陰で色合いは濃くなりますが、まろやかでコクのある美味しさがたまり醤油「みのび」の魅力となっています。そして、このたまりの製法を受け継いでお醤油の良さを引き出したのが「西心」です。

「水」にこだわります。

「水」は生命の基本です。同様にお醤油の美味しさも「水」抜きでは語ることができません。弊社では鵜飼で名高い清流長良川の伏流水を、特殊なセラミックスで更に浄化し、活性化し、仕込みの水として使用しています。それはお客様の大事な命を預かる者として「美味しさ+安全+健康」を根本から考えた結果なのです。百年以上もの昔から今も使い続ける杉の木桶、昔ながらの伝統的な製法、大豆、小麦、塩、そして最高に美味しいお水が醸し出す芳醇な味をお楽しみください。

8,000円以上お買い上げで送料無料


この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(3件)
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総合評価5.00

じぇしかねこさん 50代/女性

評価5.00

投稿日:2017年04月18日

 いちばん

いちばん好きでいちばんおいしいおだしです。何にでも使えて品よく美味しくなります。ほかのおだしは使えません。 

使い道 実用品・普段使い 使う人 家族へ 購入回数 リピート 

mie1951さん 60代/男性

評価5.00

投稿日:2014年07月01日

 リピです。

万能なダシです。保存のきく濃縮タイプで、使いでもありますし、冷蔵庫にあると便利です。嫌みのないすっきりしたダシの風味が良く、何にでも使えて重宝しています。 

使い道 実用品・普段使い 使う人 家族へ 購入回数 リピート 

mie1951さん 60代/男性

評価5.00

投稿日:2014年05月08日

 お勧めです。

本当にかつおだしがきいています。日本人にしか分からないという『うまみ』が感じられます。吸い物などはそのまま薄めて、雑炊などはお鍋をした後のような美味しさです。手軽に美味しいつゆが作れて我が家では大活躍です。お好みにより塩と薄口醤油を加えることでレパートリーが広がりますよ。お勧めです。 

使い道 実用品・普段使い 使う人 家族へ 購入回数 はじめて 


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