●蜜腐れの状態

りんごの蜜は、リンゴの葉の部分でできたデンプン質が糖質（ソルビトール）に変化し、
それがだんだんと甘味の強い果糖へと変わりながら、周りの果肉に散っていくのですが、
あまりにも多く入り過ぎた蜜は、全部が果糖に変わらず、茶色く褐変してしまい、
ひどいと、腐った状態になることがあります。
ミツが茶色く変色した障害を「蜜腐れ（ミツ褐変障害）」といいます。

●内部褐変

これは、春先によくみられる傷害ですが、冷蔵庫で貯蔵をしたりんごには
「内部褐変（果肉が一部茶色くなってしまうもの。食べると苦みがあります）」が
発生することがあります。特に熟度・甘味が強いりんごにその傾向があります。

蜜の部分が茶色く変色し、食べてみると苦い。

●内部に亀裂、カビのようなものがある場合
(程度によって、返品、再送、返金などの対応をさせていただきます）



●内部の亀裂・空洞（左下写真）

左下の写真は、中に亀裂が入っているものですが、 ８月後半から９月初旬の果実肥大期に
雨量が多いと果肉に亀裂が入りやすく、亀裂には外側に見えるものと見えないものがあり、
外側から見えない亀裂がもとで内部に空洞ができることがあります。
他の果肉の食味にはほとんど影響がありませんので、切り取ってお召し上がりください。
（程度がひどい場合には、返品、再送、返金などの対応をさせていただきます。）


●芯の回りのカビ（右下写真）

果実の肥大期にガクの部分からカビが侵入し、果実の芯に腐敗が発生する芯カビ病が
原因で、芯（種）の回りに、白いカビのようなものがついている場合があります。
通常は、「殺菌剤」を使用することによって、ある程度病気の発生をおさえることができますが、
無農薬栽培の場合には、農薬で病害を予防することができません。

カビは芯の部分だけであることがほとんどで、林檎に生えるカビ（糸状）菌
なので、人間の口に入っても害を与えることはありません。
カビの部分を除去していただければ食味に問題はありませんが、カビが
果肉まで及び、内部が変色しているような状態でしたら、
もちろん、返品、再送、ご返金などの対応をさせていただきます。