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自然食品のたいよう
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★マイカの岩盤浴


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今どき、薪(まき)で大豆を煮るなんて、
そんな
味噌屋があるのでしょうか?


 


あるんです。 益子町の、瀬尾こうじ店



益子焼の名所、栃木県益子町で120年にわたり、昔ながらのこうじや味噌作りにこだわり続けているのが「瀬尾こうじ店」。現店主の瀬尾洋さんで三代目の歴史ある味噌屋さんです。創業当初は醤油屋を営み、各家庭で醤油を造り絞っていました。また米こうじの需要も多く、各方面に使われていました。しかし、大手の醤油会社が量産化を始めると、次第に醤油の需要が減り、今は手作り味噌、こうじの専門店として、他ではまねのできない、高品質の商品を造り上げ、定評を得ています。

特筆すべきは、大豆の炊き方。味噌作りに使う大豆を、今の時代に何時間もかけて毎日薪で炊いています。瀬尾さんは、この大豆の「薪焚き」に固執しています。大豆の旨みを最大限に引き出してくれるのは、「薪焚き」だからこそ。薪の燃やし方にもこだわります。

また、こうじは一貫手作り。こうじ菌は2,3種類をブレンドし、お互いの特性を最大限に高め、甘み、香りを強めるオリジナルのこうじ菌を使っています。

もちろん、完全無添加、天然醸造です。本来の味噌とは、1年かけてゆっくりと味噌に仕上げていくものです。温度を人口的に調節してわずか2,3ヶ月で短期間で発酵させる「速醸法」の味噌が現在市販品のほとんどを占めていますが、これは本当の味噌ではないのです。

「“ものづくり”は天職」、暑い日も寒い日も毎朝6時から半日かけて大豆を炊いています。こうじを育てています。大豆や麹と向き合いながら、日々勉強の毎日だと瀬尾さんは語ってくれました。



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※放射能検査済み ※国産大豆・米使用・天然醸造瀬尾こうじ店の薪(まき)焚き・益子陶器味噌(特上)<細挽き(コシ味噌)> 1kg※6〜9月は冷蔵配送(TZ)
1,274円 

※放射能検査済み ※国産大豆・米使用・天然醸造瀬尾こうじ店の薪(まき)焚き・益子陶器味噌(特上)<粗挽き> 1kg※6〜9月は冷蔵配送(TZ)
1,274円 
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中間さんの生にんにく 約500g(7〜10個前後)
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熟成有機三年番茶 250g
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【9/4以降発送】自然農法&1年に1回しか摘まない在来種の貴重なお茶あかね晩茶みまさか(リーフ)200g
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【エグモント社】純粋(生)はちみつ350g(RawHoney)★ビタミン、ミネラル、酵素が豊富で癖のない味
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【エグモント社】ビーチフォレストハニーデュー(甘露蜜)500g★マイルドな香りとピリッとした刺激でユニークな味
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【2018年度・夏の新油】オーストラリア産アルトオリーブスヴィヴィダス250ml※シドニー郊外の自然豊かな高地で育ちました※酸度0.1・有機同等栽培※品種:ハーディーズマンモス100%★とてもマイルド!お子様でも食べやすい!
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【2018年新油入荷!】【★常温便送料無料/一部地域別途】ヴァル・パラディ—ソクラシコ250ml※オーガニックエキストラバージンオリーブオイル※イタリア・シチリア産※酸度0.3以下(EU有機栽培認証・JAS認証)
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【2018年度・夏の新油】オーストラリア産アルトオリーブスヴィヴィダス250ml※シドニー郊外の自然豊かな高地で育ちました※酸度0.1以下・有機同等栽培※品種:ハーディーズマンモス100%★とてもマイルド!お子様でも食べやすい!
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アルトオリーブス ヴィヴィダス 2L(2000ml)※2019年度産・夏の新油
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★とてもマイルド!お子様でも食べやすい!
価格11,907円
【小豆島・山田オリーブ園】小豆島産オーガニックオリーブオイル【ルッカ種】120ml※国産有機栽培エクストラバージンオリーブオイル※フルーティーで甘いオイルです
【小豆島・山田オリーブ園】オーガニックオリーブオイル【ベルガモット・フレーバーオイル】120ml
※国産有機栽培エクストラバージンオリーブオイル
※華やかなベルガモットの香り
価格5,346円
【小豆島・山田オリーブ園】2018春摘み新茶/有機オリーブ茶2g×10個※ポリフェノールたっぷり!&ノンカフェイン
【小豆島・山田オリーブ園】2020年春摘み茶/有機オリーブ茶 2g×10個
※ポリフェノールたっぷり&ノンカフェイン!
※メール便対応可
価格1,188円
【青森県産】谷地村さんの自然栽培にんにくM玉約500g(10〜12個前後)※無農薬・無施肥※常温配送
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【常温便送料込み】
【SSサイズ&皮付き】谷地村さんの自然栽培にんにく 1袋
(約500g ※15〜20個前後)
※無農薬・無施肥
※常温配送(※発芽が早いです。※発芽させ「にんにくスプラウト」もお試しください!)
価格2,998円
【自然農法・宮崎県産みまたんごま】しも農園いりごま(金)35g※石臼粗挽き※メール便発送可
【自然農法・宮崎県産★みまたんごま】
しも農園 黒ごまの葉茶 25g(2.5g×10包入)
※ノンカフェイン ※ポリフェノール成分が豊富! 
※メール便発送可
価格594円
    

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【問合せ先】
自然食品のたいよう(太陽食品株式会社)
〒224-0037 神奈川県横浜市都筑区茅ヶ崎南3-18-25
TEL:045-948-5020 FAX:045-942-9345
Eメール:rakuten@taiyo-shokuhin.com
※土日祝のメール対応はお休みです。

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ヤマト運輸、また日本郵便(ゆうパック)にてお届けいたします。※産地直送は除く

【送料について】

送料は、配送方法(常温便、冷蔵便、冷凍便)とお届け地域によって異なります。

常温品のみ3980円以上(税込)のご注文で「常温便」1個の荷物の送料無料。
「単品配送」、「同梱不可」「産地直送品」除いたご注文金額が3980円以上の場合

10800円以上(税込)のご注文で「冷蔵便」「冷凍便」いずれか1個の荷物の送料が無料となります。
(沖縄、離島を除く)

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●野菜・生鮮食品
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