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大勝軒つけ麺お試しセット2人前入りお得です!(割りスープ付)(大勝軒つけ麺お試しセット2人…

大勝軒:東京ラーメン、つけ麺、具(トッピング)
   
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カテゴリトップ > セット商品 > おすすめセット

大勝軒つけ麺

大勝軒つけ麺お試しセットお得です!(割りスープ付)


大勝軒つけ麺お試しセット2人前入り
お得です!(割りスープ付)


商品番号  001
種 類   
麺 種   
脂 量   
叉 焼   
3~5日以内にお届け
※注文個数によりお届け日が変わることがあります。

個数 
未選択項目があります
選択肢を選んでから買い物かごに入れてください
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この商品の配送方法
  • 宅配便


内 容 お試しつけ麺、1パック(2人前入)
保存方法 冷蔵、冷凍
賞味期限 冷蔵で製造日より48時間、冷凍で3〜4週間
調理方法 「おいしい作り方」をご覧ください
原材料 小麦粉、鶏卵、豚肉、メンマ、調味料
商品説明 つけ麺お試しセット1パック2人前入り1パック(2人前)+割り中華スープ1本付き つけ麺スープ180ml×2本 / 生麺200g×2 = 400g / チャーシュー・味付けメンマ・もみ海苔・七味唐辛子・ラー油・特製香味脂 ※各2人前入り
東京都産 つけ麺・ラーメン用 産地直送 のし対応商品


私、店長のお薦めは、(醤油/太麺/脂量普通)
お試しセットですから、当店で一番人気があり、また 自信のあるつけ麺です
「お試し」という名ですが、常連の方にも大人気
☆ 「味なし中華スープ」を単品で追加注文されるよりもお得☆
モチモチの太麺をタレにつけ豪快にすすってください(⌒。⌒)V
こちら2パックのギフトも大勝軒のNO1商品です。
麺好きなお友達へのプレゼント!




この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(126件)
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総合評価4.53

魚るさん 40代/男性

評価4.00

投稿日:2017年08月03日

麺がもちもちで美味しかったです。スープは普通かなぁ?買って損は有りません!具材もメンマとチャーシューの細切りと海苔がついていました。更に別売りチャーシュー買うと豪華になります。 

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 はじめて 

siantarさん 50代/男性

評価2.00

投稿日:2015年07月24日

 なんか・・愛情がこもってない感じでした。

う〜ん。何なんでしょうね。味も思っていたよりもイマイチでした。そもそも入れ物に愛情がこもってなくて次購入する意欲がないというか気分が乗りません。失礼な事を書いてごめんなさい。 

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 はじめて 

購入者さん 

評価3.00

投稿日:2015年07月01日

通販の商品としてはなかなかおいしいです。機会が有れば、また注文したいと思います。ただ、割りスープが2個のセットが有れば、なお良いです。 

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 リピート 


麺の茹で方-食感について

どのような麺がお好みですか?
細麺・太麺・中太・平麺・ちじれ・ストレート, それとも........
茹釜・麺の茹で方と食感

大勝軒-ラーメン
ラーメン
のりたまつけ麺
のりたまつけ麺
野菜入りつけ麺
野菜入りつけ麺

麺の茹方について考えます

麺を腰のある美味しい麺に茹で上げるには、必ず沸騰したお湯に麺を入れることです。というのは低温の生麺が湯に入った後、どれだけ早く次の沸騰が始まるかがポイントなのです。

二度目の沸騰が早ければ早い程、美味しい麺に茹で上がります。大勝軒の大きな茹釜では麺を入れてもすぐまた沸騰しますが、小さい鍋で少しの湯で茹でますと麺を入れてから沸騰するまで数分かかってしまい、生ゆでのボソボソ麺になってしまいます。出来る限り多くのお湯で余裕を持って茹でることがすべての麺類を茹でる際の注意点です。有名なラーメン店でもカウンターで見ていると「まだ麺を入れるのが早すぎる〜」と思う場面 によく出会います。

写真1は4〜5回同じ湯で麺を煮た状態です。時間をかけても麺に熱が通りにくく、結果均質にゆであがらず食感は弾力性に欠け生っぽく感じます。

麺は多くのお湯で少量茹でた方が芯まで均一に短時間で茹であがるため芯が残らず、水で絞めても弾力のあるおいしい麺に仕上がります。

写真の茹釜はガスバーナー7基付きで一度に最高12玉(1玉200g)〜15玉 茹でることが出来ます。それでもピーク時には間に合わず、15玉以上入れたいのですが、それ以上入れると麺が湯の中で踊らず片茹(麺が偏ってゆだること)をおこします。

麺ゆで1
写真.1
麺ゆで2
写真.2

以前は、太麺は茹でるというよりも焚く(蓋をして蒸らす)という感覚でしたが、それですと茹湯が一回で濁ってしまうので写 真1、火力を強くして現在の方法に変わっています。(太・中太麺と細麺を同じ釜で茹でなければならなくなったのも要因です)

そのため、当店では、もう一台小型の茹麺釜写真2と茹湯の濁り防止のための湯沸騰専用のガス代を用意しています。(ヒスタンク付きの釜で常時湯を補給できるタイプの釜でも太麺を茹でる場合は、湯量 が間に合いません)
一般の家庭の鍋(大きいものでも)では、2人前400gが限界ではないでしょうか?
そのため、宅配用の麺は若干ですが店内用の麺よりも細め(目盛り0.5mm)にしてあります

麺の食感について考えます

中華麺は、味が無いわけではないのですが、主に歯、口、舌、喉の食感で食べられており、ゆで麺の良否もにこれで判断されています。

一口に麺の食感といっても、麺には種類が多く、嗜好的には地域差、個人差もあり、食感の良否に万人に好まれる普遍性を求めるのは難しいことです。