こんにちは！店長の甲田です。
このたび山口県（長州）オリジナルブランド米『晴るる』を100％使用して造ったあまざけを試行錯誤の末、完成することが出来ました。

『晴るる』はコシヒカリとヤマホウシを交配した品種で、中山間地域での栽培に適しており、コシヒカリのおいしい食味とヤマホウシのつやつやとした光沢を併せ持っています。

当店は味噌屋でございますが、味噌屋で造った麹（こうじ）はタンパク質を分解する力が強く、その麹で造ったあまざけはうまみが強なるのが特徴です。

味は飲みやすく、冷やすと甘さにキレがあり、温めると甘さがでるように仕上げました。夏は冷やしあまざけ、冬はホットでお楽しみください！