焼きたてパンの美味しさをそのまま冷凍しました。
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しゅうたろうの好きな国、イタリア。
1ヶ月かけて旅をしました。港町AnconaからFirenzeへ。
日が傾いた時間、アルノ川のほとりで抱擁するカップルを横目にベッキオ橋を眺めて思った。
今なら誰とでも簡単に恋に落ちるな...

旅の途中知合った人から
ある小説家が曰く、世界で一番素敵な広場があるというSienaに行ったり...

素敵な思い出がたくさん詰まった国、そうItaly。
一日の予定を考えるために毎朝バールに行き、お気に入りのLatte macchiatoとシンプルなハムとチーズを挟んだパンを食べていました。
当時は知らなかったので指差しで注文していたパン、それがこのフィローネ。
記憶を辿りできたのがしゅうたろうのフィローネ

フィローネは某カフェで定番で販売されていますが、しゅうたろうの解釈でできたフィローネはもっと素朴な見た目と味にこだわっています。
主役はハムやチーズなど様々な素材。その素材を最大限活かすように作りました。

オーブントースターで焼き目を付けると表面にまぶした全粒粉の香ばしい香りが立ち、表面のクラストはカリッと、中のクラムはもっちりとした食感が楽しめます。

どのような食材を使っても合うとても使いやすく美味しいパンです。
イタリアは地域によって様々なパンがあり、結構パン王国です。そんなイタリアを代表するフィローネを是非召し上がってください。