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ひやおろし特集


ひやおろし とは

「ひやおろし」とは、江戸時代中期、新酒が劣化しないよう
春先に加熱殺菌(火入れ)したうえで大桶に貯蔵し、
ひと夏越して外気と貯蔵庫の中の温度が同じくらいになった頃、
大桶から「冷や」のまま(二度目の加熱殺菌せず)
樽に「卸して(移して)」出荷したことからこう呼ばれていました。

通常のお酒は、出荷後の保管性を高めるために、二度目の加熱殺菌を施したうえで出荷します。
しかし、加熱することで、熟成中になじんだ味わいの成分が元の粗さに戻ってしまうことがあります。
「ひやおろし」は、二度目の加熱殺菌をせずに出荷されるため、
冷蔵保管が必要となりますが、その分、味わいの成分がよく融けあった香味のバランスが絶妙な味覚の
真髄が味わえます。豊穣の秋にふさわしい、穏やかで落ち着いた香り、滑らかな口当たり、まろやかな旨味と
とろりとした円熟の味わいが「ひやおろし」の魅力です。

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お歳暮 ギフト 季節限定南 みなみ 特別純米 出羽燦々 ひやおろし 720ml 高知県 南酒造場 日本酒 コンビニ受取対応商品 あす楽 お酒 お歳暮 プレゼント
1,870円 

お歳暮 ギフト 季節限定【正規販売店】久保田 千寿 秋あがり 吟醸原酒 720ml 新潟県 朝日酒造 日本酒 ひやおろし コンビニ受取対応商品 あす楽 お酒 お歳暮 プレゼント
1,760円 

お歳暮 ギフト 季節限定 限定特約店のみの販売「限定流通品」楯野川 たてのかわ 純米大吟醸 源流冷卸 げんりゅうひやおろし 羽州誉 うしゅうほまれ 720ml 限定流通品 山形県 楯の川酒造 日本酒 コンビニ受取対応商品 あす楽 お酒 お歳暮 プレゼント
2,145円 




お歳暮 ギフト 季節限定江戸開城 純米吟醸原酒 秋酒 720ml / 1800ml 東京都 東京港醸造 日本酒 クール便 あす楽 お酒 お歳暮 プレゼント
2,200円〜 

お歳暮 ギフト 季節限定雁木 がんぎ 純米 無濾過生原酒 おりがらみ 秋熟 720ml / 1800ml 山口県 八百新酒造 日本酒 クール便 あす楽 お酒 お歳暮 プレゼント
1,815円 

お歳暮 ギフト 季節限定雁木 がんぎ 純米 無濾過原酒 ひやおろし 720ml 山口県 八百新酒造 日本酒 コンビニ受取対応商品 あす楽 お酒 お歳暮 プレゼント
1,760円 

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