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ファンティーニ ジロ サンジョヴェーゼ・メルロー 最高峰の自転車レースのひとつ、 ジロ ディ イタリアをモチーフにしたラベル。 サンジョヴェーゼは完熟のタイミングで収穫します。一方メルロは、ほんの少しだけ過熟気味の時点で収穫します。アルコール発酵は果皮と共に15日間。4時間おきにポンピングオーバーを行います。澱引きし、4〜7ヶ月新樽で熟成させます。全体の30%にフレンチオーク、70%にアメリカンオークを使用しています。 輝きのあるルビーレッド。熟した赤い果実の複雑なアロマにチョコレートやジャム、そして樽からのスパイシーなノートが感じられます。しっかりとタンニンが感じられますが、それでいて非常にバランスが取れています。 今の時点で飲み頃ですが、しっかりした骨格があるため、この先、4〜5年は熟成させることが出来ます。
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