上質な日本酒・ワインを提供いたします。熨斗・名入れ無料！ラッピング承ります。

ヴェレノージ シャルドネ 白 750ml

繊細なアロマと凝縮された果実味。 ここまで来たかと思わせる品質。
畑はアスコリ　ピチェーノにあり、海抜200〜300mです。収穫時期が近づくと、一日に二回畑に入り、酸と糖度の具合を確認します。収穫は早朝か夕方に手で行い、小さな冷蔵ケースでセラーまで運びます。やわらかくプレスした果汁をタンクで5度に冷やして清澄後、温度コントロールしながらステンレスタンクで発酵させます。香りを維持するために10度前後で、2月頃までステンレスタンクで熟成させます。
輝きのあるクリアな麦わら色、フルーティで花を思わせるフレッシュで繊細なアロマ、とてもバランスのよいフレイバーがあります。凝縮された果実味が、さわやかさの中にしっかりとしたコクを与えています。
エルコレはこのワインに大変自信をもち、過去にヴィニタリィのコンクールに出展し、シャルドネのタンク部門で見事金賞を受賞しました。「どうしてこんなにいいワインになるのでしょうか？」と尋ねたところ、「何度にも分けて、セレクションしながら摘み取るから。」との答えが返ってきました。もっと上の価格帯のワインならともかく、通常この価格帯のワインの場合、何度も分けて摘み取ったり、セレクションしながら摘み取ったりはしないでしょう。この手間暇を惜しまない努力が、おいしさの秘訣だったのです。弊社の試飲会で、お客様から「樽熟成しているのでは？」という質問を数多く受けました。「バトナージュ（澱と一緒に撹拌）を行うことにより、このようなクリーミーな味わいが出る、それが樽熟成のように感じるのだろう。」