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「お知らせ」とは
朝日山 天籟 越淡麗 純米大吟醸 酒楽SHOPは久保田の正規販売店です。 新潟の自然と風土が育んだ酒造好適米「越淡麗」を原料に、蔵人が持てる限りの技で醸した、「朝日山」の最高峰の純米大吟醸酒です。熟したリンゴやバナナを思わせる馥郁たる香り、ふくよかなうまみとキレの良さを併せ持つ上品な味わいを、心ゆくまでお楽しみください。 感動を奏でる渾身の酒「朝日山 天籟」 新潟が生んだ酒造好適米「越淡麗」（こしたんれい）。 この素晴らしい可能性を秘めた酒米を活かしきり、持てる技能のすべてを注ぎ込み、私たちが信じる「美味しい」を極めました。 「天籟」とは自然が発する音、優れた詩文を意味します。新潟の風土、米、水、技が醸し出す美しい響きをご堪能ください。 新潟県産酒米「越淡麗」を100％使用 「越淡麗」は15年に及ぶ試験研究を経て2007年に誕生しました。 稲の背が高くて倒れやすく、栽培期間が長く、病気に弱いなど栽培が難しい酒米ですが、大粒で精米歩合40％以下の高度精米にも耐え、本醸造酒から大吟醸酒まで幅広く酒造りに利用できます。 醸した酒はやわらかく、ふくらみがあり、後味はスッキリとした美味しさに仕上がりました。
朝日酒造 朝日酒造株式会社は、1830年（天保元年）創業の蔵元。 当時「久保田屋」の屋号で親しまれました。 鑑評会などで高品質な酒の知名度が高まり、 「久保田」「朝日山」などは、酒どころ新潟を代表する銘柄となっています。
酒の品質は、酒米の品質を超えられない これはかつて朝日酒造の杜氏が語った言葉です。朝日酒造では「酒造りは米づくりから」を合言葉に、とことん酒米にこだわりながら、時代の先端をゆく設備環境と、連綿と続いてきた伝統の技をもって酒を醸しています。
すっきりとした、淡麗辛口の味わい 開発当時は、一般的に甘く強い日本酒が好まれていました。しかし朝日酒造では、これからはすっきり飲める、飲み飽きしない淡麗な酒が好まれると予見し、首都圏の方々に好まれる酒を造ることにしました。現在でも、あっさりとしながら深みとコクがあり、口当たりの柔らかな淡麗な酒は、世代・性別にかかわらず、多くの人々から愛されています。
酒造りは米づくりから 時代が移り変わり、技術が進歩しても「酒造りは米づくりから」の基本は変わりません。「水」「米」を育む自然環境の保全は、朝日酒造の大きな使命となっています。地域と連携して良質な米をつくるための栽培技術指導などを進めています。
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