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七賢 白心 純米大吟醸 750ml

白州の大自然が奏でる、真の純米大吟醸
守られてきた白州の自然を手に取り時空を超えた感性で磨いてゆく一粒の米、一滴の水は先人たちが、 夢に描いた白州の真の心。この地から、世界のただ一つを求めて、創り手たちが伝え奏でる未来への想いを 毎年を物語る純米大吟醸に込めました。
甲斐駒ヶ岳に降り積もり、花崗岩に磨かれた雪解け水と酒蔵と同じ標高で育まれた特別栽培米が織り成す、 純米大吟醸。優しい波紋を描く名水と、ふくよかで贅沢な質感の米。ゆっくりと流れる水の哲学を汲み取り、 一年間の氷温熟成を経ることで、より芳醇で美しい味わいとなりました。

白州
原材料から栽培方法。ありとあらゆる部分までこだわり抜き、収穫量の少ないお米自体のエネルギーを最大限に引き出しました。
春に植えた稲を秋に収穫。27%まで磨いた夢山水を冬に 酒として仕上げ、-5度で一年間寝かせることで、白州の大自然の力と重厚感を持った味わいが口に広がります。

七賢と染色家
自然と真摯に向き合う手仕事の芸術が生むのは白州の真の心を体現する逸品です。ボトルに浮かぶ雄大な白い山の輪郭は、力強く、柔らかく、繊細。装飾を削ぎ落とした本質の表現です。山梨の自然が結ぶ、酒造芸術と臈纈染めという二つのアート。白州の閑寂な山の姿が、究極に研ぎ澄ました味を彩ります。

受賞歴
・2025年 インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）SAKE部門 第一位
・2024年 インターナショナル・ワイン・チャレンジ（IWC）SAKE部門 純米大吟醸の部 銅賞
・2022年 令和4酒造年度全国新酒鑑評会 金賞