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越乃景虎 特選 大吟醸酒 金銘泉 「越乃景虎」の中でも最高ランクの大吟醸を「金銘泉(きんめいせん)」と名付けて限定販売いたします。 全国新酒鑑評会出品酒と同じ仕込みの大吟醸酒を原酒で蔵出しします。 華やかな吟醸香と豊かな味わいが高次元で調和した格別の味わいです。 「金銘泉」とは景虎(のちの上杉謙信)旗揚げの他「栃尾城」に伝わる泉の名に由来しています。 贈答に最適な豪華桐箱入りです。
雪深い越後の山里より蔵人の情熱をたくして 新潟県栃尾市で醸される「越乃景虎」。 越後の武将、長尾景虎(上杉謙信公元服名)が城主をつとめた栃尾市は新潟県のほぼ中央に位置し、大自然の恵みにより豊富な地下水、澄んだ空気は上質な酒造りに最良の環境に恵まれています。 全国でも稀な極軟水(硬度0.47°)という湧清水で、寒冷期に雪深い山里で静かに醸されます。 このようにして仕上がった銘酒影虎の味わいは、上品で水の如くさわりなく飲め、飲むほどにこく味を感じ、辛口でありながら辛さを感じさせない特徴を持つ、まさに酒通の酒として生まれました。一度お試し頂ければ、より良い酒質をご理解頂けると思います。
諸橋酒造 当蔵は弘化4年(1847年)創業で、新潟県長岡市(旧栃尾市)で約160年酒造りを行ってきました。 豊かな自然に恵まれ 酒造りには最高の環境にあります。
造り 冬に山から吹き下ろす精冷な寒気は酒蔵全体を包み、蔵は天然の冷蔵庫となります。酒造りに大敵な雑菌の繁殖を抑え、発酵の温度管理がしやすくなり、淡麗な酒造りに不可欠な長期低温発酵が可能となります。
仕込み水 使用されている仕込み水は、環境庁推薦全国名水百選に選ばれました「杜々の森湧水」 (とどのもりゆうすい) を蔵内に引き込み使用しています。
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