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旬の食卓便shop:有機・無農薬果物や野菜、無添加食品を扱うお店です。
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店長挨拶

店長挨拶 皆さん、今日は。
旬の食卓便shop 店長の栗田岬知(くりたみと)と申します。ここでご案内する商品は私が産直活性化アドバイザーとして20数年、全国の産地を巡りながら自分の足で見つけてきた安全と美味しさにこだわった旬の食材と加工食品です。食べ物は元気で楽しい毎日を過ごすために食べるもの。だからこそ安全で健康に良いものを選びたいですね。食に携わって20数年の栗田岬知が自信を持っておすすめするこだわりの逸品たちです。
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昔ながらの美味しい餅の味がする!と大好評

国産もち米100%は減農薬栽培。
さらに増量剤などの添加物は一切使用しない無添加お餅。

日本三大もち米の一つ<黄金餅>や<わたぼうし>を100%使って、昔ながらの杵で突き上げた本物の餅。

機械で振動させながら作る餅とは歯ごたえも味もまったくの別物。

もち米本来の旨みと粘り、そして伸びのある餅は,子供の頃に食べていた味と粘りがある
と納得されるはずです。

ほかのお餅と何が違うの?

●もち米の特性が違います。
もち米の栽培は、普通のうるち米に比べて病害虫にも侵されやすい品種のため栽培が難しいのです。

特に気温や長雨など気候の変化が激しい年は特に難しくて収量が例年の半分しかないこともあります。

さらに、こういう年はもち米そのものの品質も悪いのですが、久比岐の里ではそういう年でも従来からの土作りと減農薬が幸いし、例年通り高品質のお米を収穫しています。

もち米100%の餅です。

もち米は栽培方法が難しいのと、普通のお米ほど流通されないためもちごめそのものの量が少ないのです。
そのため、通常のお米に比べて価格も高く、お餅にすると結構高価な食べ物になります。
買いやすい価格に抑えるために増量材(コーンスターチなど)を混ぜて量を増やした餅が結構出回っています。
安い!と思ったら、このように混ぜものが入っていると思って間違いありません。

そして混ぜものを入れると、もち米本来の味、風味、旨味、粘りなどが落ちてしまうのは当たり前です。
その点、杵つきもちは、もち米100%で作ったお餅です。無添加です。
ですから、粘りも味も風味も「昔たべたお餅」そのものです。

粘りのあるもち米100%の餅は旨味抜群です。

芳ばしい焼きもち
小豆のぜんざいに焼きもち
大豆を炒って粉にしたきな粉餅

寒仕込み状態の気温で製造すると餅の味も粘りも日持ちも違います。

寒仕込みとは、一年中で一番寒い(2月上旬)時期に仕込むこと。

昔はお正月用に最初の餅を作り、次いで寒の時期に2度目の餅を作りました。

2度目寒の入りの時の餅は、6月上旬の田植をする時に食べるためのもので、田圃で忙しい時にご飯の支度をしなくても済むように餅を食べたのです。
でも普通の時期についた餅は、これだけ長い間置いておくとカビが生えて食べられません。

ところが、寒の時期に仕込んだ餅はカビがほとんど生えないのに気が付きました。

そこで、久比岐の里では餅を仕込む時、加工場をコンピューター制御でコントロールして寒の時期と同じ状態に冷やしてから仕込みます。

ですから、他の餅に比べてカビの生え方が遅くなります。

できるだけ農薬散布を抑えた米です。

久比岐の里は有機JAS認定米(新潟こしひかり)を作っている有機農家さん。

ですからJAS認定以外の米でも可能な限り農薬を使わないで米や豆などを作っています。

農薬や化成肥料を使わない土は自然の生き物がたくさん生息しており、肥沃な土壌を作ってくれます。

そういった土壌で取れる作物は本当に美味しくて栄養満点で安心して召し上がれます。

皆で毎日一生懸命頑張って米作りに励んでいます。

出汁を効かせたお雑煮のレシピー1

1,お雑煮の出汁を引きます。

出汁を効かせたお雑煮のレシピー2

2,具材をカットして出汁で煮ます。

出汁を効かせたお雑煮のレシピー3

3,調味料で味を調えたら器に焼いた餅と出汁と具材を入れて完成です。

お客様のご感想-『本物』のお餅です。

●千葉県にお住いのT様からご感想をいただきました。

本当に美味しいお餅です
美味しくて、品質も安心なお餅を食べたくてこちらのセットを注文させていただきました。
スーパーで売っている個包装のお餅などとは比べ物になりません。
スーパーのものは何個もパクパク食べてしまえる感じですが、こちらのお餅は中身がぎっしり詰まっていて、1個のボリュームがしっかりしているので何個も食べなくても満足感が得られました。
本物、というかんじです。

そして、味もお米の甘味が感じられて大変美味しいです。
幼い頃、祖父母が作ってくれたお餅を思い出し、またこういうお餅が食べられるとは…と、懐かしい気持ちになりました。

草餅とシソ餅はほんのり良い香りがして味もついているので、更に満足感があります。
豆餅もボリュームがあって良いです。
お正月にこのお餅を食べたら、年始としては文句なし!という気持ちになりそう。
日常的にも大切に食べたいお味でしたので、またリピートさせて頂こうと思います。

とっても嬉しいご感想をいただきましてありがとうございます。


昔ながらの杵つき餅-満足セット(9パック)国産減農薬もち米100%使用米新潟県農家の手作り餅無添加


伸び〜る、旨〜い、昔ながらの杵つき餅-ふるさとセット(6パック)


伸び〜る、旨〜い、昔ながらの杵つき餅


農家さんたち


伸び〜る、旨〜い、昔ながらの杵つき餅-ふるさとセット(6パック)


伸び〜る、旨〜い、昔ながらの杵つき餅-ふるさとセット(6パック)


伸び〜る、旨〜い、昔ながらの杵つき餅-ふるさとセット(6パック)


国産もち米100%使用昔ながらの杵つき餅-彩り(6パック)減農薬米


国産もち米100%使用昔ながらの杵つき餅-彩り(6パック)減農薬米


伸び〜る、旨〜い、昔ながらの杵つき餅-ふるさとセット(6パック)


寒仕込みの無添加餅 増量剤も保存料も使わない昔ながらの旨い餅!
旨味・粘りが違う 昔ながらの杵つき餅-満足セット (9パック)国産減農薬もち米100%使用 粘り、旨味が違う 米 新潟県 農家の手作り餅 無添加

価格
6,500円 (税込)
※最安送料での配送をご希望の場合、注文確認画面にて配送方法の変更が必要な場合があります。
※離島・一部地域は追加送料がかかる場合があります。
個数 
未選択項目があります
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名入れ対応商品
商品名杵つき餅満足セット9p
産地新潟県
生産者久比岐の里農産センター
内容白餅×4袋、豆もち、草餅、粟餅、玄米餅、しそ餅は各1袋  各350g 計9袋
原材料こがねもち、わたぼうし、豆、よもぎ、塩、粟、しそ
配送方法常温配送
保存方法直射日光を避け、冷暗所で保存してください。
開封後は冷蔵庫の中で保存して、早めにお召し上がりください。万が一カビが生えた時はその部分を包丁やナイフで削りとった後、加熱調理してお召し上がりください。
送料沖縄・離島は1,000円それ以外は送料無料
備考疑問・質問がございましたらお気軽にお問合せ九?さあい。




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