販売期間 2021年12月04日20時00分~2021年12月11日01時59分

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旬の食卓便shop:有機・無農薬果物や野菜、無添加食品を扱うお店です。
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店長挨拶

店長挨拶 皆さん、今日は。
旬の食卓便shop 店長の栗田岬知(くりたみと)と申します。ここでご案内する商品は私が産直活性化アドバイザーとして20数年、全国の産地を巡りながら自分の足で見つけてきた安全と美味しさにこだわった旬の食材と加工食品です。食べ物は元気で楽しい毎日を過ごすために食べるもの。だからこそ安全で健康に良いものを選びたいですね。食に携わって20数年の栗田岬知が自信を持っておすすめするこだわりの逸品たちです。
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幻の米 魚沼こしひかり 棚田米!


日本で一番有名で美味しいという定評のある魚沼コシヒカリ。

最高に美味しくて、安心して食べられる特別栽培にこだわった森山実さんの米は、人里離れた山間部の棚田でブナ林から流れ出る湧水を使い、ほとんど無農薬で栽培するから安心して召し上がれます。

さらに、棚田米の美味しさにはこんな理由が!



森山農園の田圃は小高い山に囲まれた小さな「棚田」。
周りの山はほとんどが森山農園の持ち物で他人が入ってくることもなく、
他人の農薬などで汚染された水も空気も一切入りません。

森山農場の棚田の上にあるブナ林はミネラル豊富な腐葉土です。

平地が水不足で困っていても森山さんの田圃が水不足で困ったことは一度もありません。


米の採れる田圃には砂地質、赤土質、黒土質、 粘土質がありますが、
その中でも一番良質の実が実るのが「粘土質の田圃」と言われています。

白い粘土質で採れる米は「つや」「弾力」「甘味」「香り」など米本来の純粋な美味しさがあります。


陽が昇り始めると、気温の上昇と共に川の水の温度が上がり「もや」となって地域の田圃全体を覆います。この朝もやが適度な湿気となりふっくらとして粘りのある美味しい米-魚沼コシヒカリを作り上げていきます。





農家さんが無農薬で米を作ったとしても、周辺の田圃で農薬散布すると流れる水にその農薬が混ざるために汚れてしまいます。

森山さんの田圃は他人の田圃から遠く離れた山間の棚田です。
そして、森山農場では田植え後の1回だけ除草剤を撒きますが、それ以外は一切農薬を使いません。




安全性と美味しさの追求

ほとんど農薬を使わず、沢水と必要な肥料だけで米を作ります。

ハザ掛けしたのとほぼ同じ状態で機械乾燥させます。
35度前後の温度設定で一昼夜掛けてゆっくりと機械乾燥させるのです。

森山さんのコメント


乾燥させた米の水分を計測中

「昔はみんなハザ掛けして乾燥させたけれど、これだけ天候が不安定になると乾燥にムラが出るようになるから機械乾燥に変えました。うちでは35度以下の温度で一晩かけてゆっくりと乾燥させるて水分含有率16.5%に保ちます。これが一番美味しい米になるね。




乾燥させた米は玄米保存。
翌年気温が上がり始める前は冷蔵庫で冷蔵保存します。


魚沼産コシヒカリは日本一のお米と言われていますが、自然環境が良いというだけでなく、

「安全でおいしい米を食べてもらいたい」と心から願う森山夫妻の手間暇と愛情が大きく反映されているからでしょう。

毎月定期的にご注文されるS様のご感想

森山さんから毎月20kgのお米を送ってもらっています。すぐ近所に妹の家族と子供の家があるの
で3軒で分けていますが、もうこのお米以外は食べられないですね。
森山さんとお会いする前にも別の地域の魚沼コシヒカリを取り寄せていましたが、森山さんのお米を食べたらあまりにも美味しさが違うのでびっくり!そしてお値段も変わらないんですよ。
すばらしい自然の中で手間暇かけて作っていただいていると思うと本当に心から感謝しています。新米の時期にはお友達にも別に注文してお送りしています。

北海道のK様のご感想

北海道の米もおいしくなったと言われますが、それはごく普通の米と比べての話です。毎年、新米頃になると魚沼コシヒカリの棚田米を送ってもらいますが、お米の味がこれほど違うことに毎回新鮮な驚きを覚えます。今年も新米の時期になり、楽しみですね。

石川県のK様の声

私もお米にはちょっとうるさくていろいろな産地からお取り寄せしていますが、森山さんのお米はレベルが違います。甘くて柔らかくて、炊きあがる時には香り米かと思うほどの香りが漂い、炊き上がった時のツヤツヤのご飯。
もう、感動以外の何物でもありません。最高のお米ですね。

東京のO様の声

炊きたてのご飯は、どこの産地のお米でもそれなりに美味しいですね、でも、森山さんのご飯は少し冷えてきた時に甘みと旨味がグンと出てくるんですよ。そして、お弁当やおにぎりにするとご飯がもっちもちで粘りがあるからとっても美味しいんです。
こんなご飯、森山さんのご飯でしか味わえませんね。田麦山の自然の素晴らしさと森山さんたちの安全で美味しい米を作るんだ!という気持ちがヒシヒシと伝わってきます。




魚沼産こしひかり新米


頭を垂れる稲穂かな


ブナ林から流れ出る腐葉土たっぷりの沢水が美味しい米を作ります


ふっくら、もちもち、甘くて艶々の魚沼コシヒカリ


米作り40年の森山実さん


青々とした早苗


脱穀シーン


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幻の棚田の魚沼こしひかり 甘くて 柔らかくて ふっくらと旨い
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商品番号  rnm-h5
販売期間2021年12月04日20時00分〜2021年12月11日01時59分
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当店通常価格6,900円 (税込)
価格
5,520円 (税込)
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のし対応
SPEC
■品名     令和3年度魚沼産こしひかり新米/白米 5kg
■栽培区分   特別栽培(無農薬・無化学肥料-非認定)
■生産者    蘭山ふれあい倶楽部 森山実
■重量     5kg

■送料 沖縄・離島は1.000円
■配送方法   佐川急便 常温配送
■精米年月日  別途商品ラベルに記載 ご注文頂いてから精米して発送いたします。
■保存方法   風通しの良い冷暗所で保存してください。夏場は冷蔵庫で冷蔵保存するとお米の劣化が防げます

※不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせ下さい。




この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(1件)
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健康90さん 60代/男性

評価5.00

投稿日:2021年10月25日

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