ー門外不出の「加積りんご」を、お菓子にして全国へー
素材選びをもっとも大切にする昌栄堂のお菓子の代表的なお菓子は、北陸を代表するりんごの産地、富山県魚津市の加積地区で栽培されている「加積りんご」を使った、【加積りんごパイ】です。
魚津・新川の加積りんごは、地産地消だけで 100年愛されてきた歴史がある、「門外不出の幻のリンゴ」とも言われたりんごです。

そんな加積りんごをお菓子にして、美味しさを広めたいという思いに共感してくれる農家さんとの出会いで、加積りんごのお菓子作りがはじまりました。
最初は少しの量からはじまり、毎年、毎年、協力してくれる農家さんの輪が広がっていくと同時に、加積りんごの美味しさをお客様にお届けできることのうれしさを感じています。

「加積りんごパイ」は、農家さんから直接仕入れたりんごの加工、むく・切る・煮る・炊くの全工程を自社で手作業で行っています。食感を出すためひとつひとつ大きさを変え、炊き方にもひと工夫。毎回2〜4トンのりんご加工は圧巻です！

そんな加積りんごを大きめの角切にしバター香るパイ生地に包んで、丁寧に焼き上げました。しっとりと柔らかなパイと、ギュッと濃縮したりんごの甘酸っぱい風味がお口いっぱいに広がる美味しさは他にはないと自負しています。

この加積りんごパイは、令和元年の9月、令和3年9月の2回ANAの国際線機内食に富山県で初めて採用され、国内外の多くのお客様に楽しんでいただきました。
また、令和6年1月14日の大相撲初場所から両国国技館にて加積りんごパイが公式アイテムとして販売。大相撲の公式アイテムとして採用されるのは北陸初！

もちろん、この加積りんごパイは現状の味に満足することなく、改良を加え続けております。
ぜひ、この昌栄堂の「加積りんごパイ」を1度ご賞味いただけたら幸いです。