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津本式仕立て師:赤坂竜太郎愛媛の有名店「寿司和泉屋」若大将が捌いた究極の血抜き「白寿真鯛」と秘伝のタレ×2セット約400g(3人前)鯛めし用のタレ3パック×2送料無料津本式血抜き雑誌鮮魚


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津本式 仕立て師:赤坂竜太郎 愛媛の有名店「寿司和泉屋」若大将が捌いた究極の血抜き「白寿真鯛」と秘伝のタレ×2セット
約350〜400g(3人前) 鯛めし用のタレ 3パック×2 送料無料 愛媛県から発送
津本式 血抜き 雑誌 鮮魚


商品番号  a7
価格
10,500円 (税込)
※最安送料での配送をご希望の場合、注文確認画面にて配送方法の変更が必要な場合があります。
※離島・一部地域は追加送料がかかる場合があります。
産地直送の為
日々仕入れが異なる為、着日指定不可
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商品詳細
商品名 愛媛の有名店「寿司和泉屋」若大将が捌いた究極の血抜き「白寿真鯛」と秘伝のタレ×2セット 約350〜400g(3人前) 鯛めし用のタレ 3パック×2
分類 養殖
重量(kg) 約350〜400g(3人前) 鯛めし用のタレ 3パック×2
3枚下し -
産地 愛媛県
締め方、処理方法 脳天締め→血抜き→神経締め→水抜き、内臓処理、血わた処理
配送方法 冷蔵
特徴/説明 セサミンの力で鮮度維持能力を高めた次世代の真鯛「白寿真鯛(はくじゅまだい)」。 本商品では、ミシュランガイドにも掲載されている愛媛の有名店「寿司和泉屋」の若大将に直々に捌いていただきました。 今回は、”津本式究極の血抜き”で仕立てた白寿真鯛を特別に使用しています! 甘くしっとりと上品に仕上げられた白寿真鯛を、熟成してお召し上がりください。 さらに、本商品には和泉屋さん秘伝の鯛めし用のタレを3パックお付け頂いております。 高級寿司店だけが実現できる品質を、この機会にご家庭でご堪能下さい。
仕立て師 赤坂 竜太郎 赤坂水産(有)



この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(1件)
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購入者さん 

評価5.00

投稿日:2021年08月11日

とてもきれいな鯛でした。臭みがまったくなく、これまで味わったことのない風味がありました。飼育環境や捌き方でこんなに味が違うのですね。天然ものだけをよしとするのではなく、きちんと管理して飼育することで味をコントロールするというのはすごい技術だと思います。好みの卵屋さんの生みたて卵と大葉、ごまを用意してすぐにご馳走の出来上がり。タレも甘すぎず辛すぎず、おいしかったです。 


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