キヌアのチーズパンケーキ
キヌアとたらこのプチプチが楽しい、おやつにもごはんにもなるパンケーキです。しょっぱいのにハチミツの甘さもあって、大人も子供も大好き！
料理なんて言えるほどの工程はありません、混ぜたら出来上がり。ついでに今回は温めるだけ冷蔵パンケーキを使ったもので、かかる時間はキヌアの茹で冷ます時間だけ。
パンケーキの上にセルクルで形を作りましたが、そのままのせちゃってくださいね。ハチミツは好みの量があるので直接はかけず、周りに垂らして、あとは別添えに。
スパークリングワインに合わせ、おつまみしても最高！！！バゲットやホットサンドのフィリングにしても美味しいですよ。
材料（2個分）
カッテージチーズ…170g
たらこ…一腹
キヌア…大さじ1
パクチー（飾り含む）…2〜3本
パンケーキ…2枚
1
たらこの中身を出す。
2
パクチーは飾りを残し、細かく刻む。
3
パンケーキを焼きつつ、キヌアを茹で冷ましておく。
4
たらこの塩味をみながら全ての材料をあえ、パンケーキの上にのせてハチミツとパクチーを飾る。
今回は仕上げにドライパクチーのパウダーも飾ってみました。
せっかくなのでパクチーたたみ込み！ハチミツもパクチーの花粉からできたやつですよ！
レシピ担当／牛田うっしぃ
旅するパクチー料理人、雑穀アドバイザー。cocuu／旅するパクチー主催。調理師、ビアソムリエ。雑穀料理コンテスト2010最優秀賞受賞。
|
