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山形の冬の伝統野菜
山形県の在来作物で古来から県民に親しまれてきた日本ほうれんそうです。葉は日本種特有のぎざ葉で深い切れ込みのあるのが特徴的です。茹でると葉は非常に柔らかく甘みがあります。特に名前の通り赤い根が特徴的で多品種より葉数が多く赤い根が太く成長します。西洋ほうれんそうに比べ葉色がやや薄めですが株は同等以上に大株です。
山形の伝統野菜 赤根ほうれんそうは昔から秋から冬になるとスーパーや八百屋さんに並ぶ馴染みの野菜です。特に山形では作りにくさはないですが、他の地域は把握しきれていません。秋風が涼しくなってからの播種をおすすめしますが、発芽に少々時間が掛かるのが特徴です。その期間乾燥を避けしっかり水分をコントロールするとよりでしょう。収穫は山形では雪に当ててから収穫しますが、他地域もなるべく寒さに当ててから収穫した方がいいと思います。ぜひ山形の伝統野菜ご賞味下さい
購入者さん
投稿日：2023年02月18日
まだ蒔いておりませんが、味が楽しみです。送料無料は、嬉しいですが、追跡ができると安心でした。ありがとうございました。
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