ズッキーニは少し皮を残した状態で軽く剥き、１cm程度の厚さにスライスする。

フライパンにオリーブオイルを入れ、ズッキーニは軽く揚げる。ズッキーニの食 感を残すことが大切なので、揚げすぎないように。

耐熱容器にズッキーニを入れ、万能トマトソースを掛け全体をカバーする。

モッツァレラチーズを１cm程度の厚さにスライスし、トマトソースの上にのせ、 ２２０度のオーブンで１０〜１５分焼く。チーズに軽く焦げめがついたら完成。

＊この料理はズッキーニを焼くというよりもたっぷりのオリーブオイルで揚げると美 味しい。