耐熱容器に入れサーモンの切り身には、それぞれ小さじ１の塩をしておく（20分程度）。蜂蜜、マスタード、白ワイン、オリーブオイル大さじ１を器に入れてよく混ぜソースのようなものを作る。このソースを塩をしておいたサーモンの切り身に、たっぷりと漬け込み20分程度寝かせる。

オーブンを２００度に事前に加熱。サーモンを入れ約１０分焼く。

盛りつけてからイタリアンパセリとバジルをたっぷりかけ、オリーブオイルを少々ふりかけるとより美味しい。