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北インドの代表的かつ基本的な万能ミックススパイス。 Garam Masala /Powder
[ミックススパイス] ガラムマサラ 【100g】/ スパイス 粉末 香辛料【商品合計200g以下でネコポス可能】 【3,980円以上で送料無料!】
商品番号: SL00200208
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【商品説明】


配合不要の当店オリジナルミックススパイスは、初心者にもオススメの商品です!
原材料:コリアンダー、クミン、カルダモン、オールスパイス、ブラックペッパー、シナモン

北インドでは、料理人の数だけレシピがあると言われるほど、基本中の基本とされるミックススパイス。
料理人とは、家庭の食卓を預かるお母さんもその一人です。インドのおふくろの味として、各々の家庭によって独自にブレンド・常備され、肉用・魚用・野菜用と作り替えたりもするそう。

一般的なカレーパウダーとの違いは、唐辛子とターメリックを使っていないということ。
「ガラム(garam)」は「温かい、熱い」、「マサラ」は「ブレンドスパイス」の意味で、単純にホットな辛さを指すのではなく、もっと複雑なスパイシーさを意味します。

インドでは料理の仕上げに辛みや香りをプラスする目的で使われるのが一般的ですが、サブジといわれる野菜の炒めものや、タンドリーチキンなどの肉料理、デザート等にも使われています。
香味野菜の代わりにガラムマサラを使う事で、日本の食卓でも使いやすい調味料へと変身!いつもの料理を、メリハリのあるひと味違った香り高いレシピへと変えるのに、一役買ってくれる事間違いなしです。
※使用時にフライパンで香りが出るまで炒ってから使うと、より香ばしい風味が楽しめます。

■使用例:
・カレー、炒め物、煮込み料理、肉、魚等料理全般等
・ハンバーグや唐揚げの下味付けに → 肉の臭み消しになる他、ほんのり香るスパイシーな香りで食欲も増します。
・スープや煮込み料理に → トマトを使った料理との相性はぴったり。仕上げに一振りするだけで、いつもと違った一品に。
・焼きそばに → 焼きそばに使われているソースにもスパイスがふんだんに使われている為、ガラムマサラを足す事でより香り高い一品に。いつもの焼きそばが一新します。
・ハンバーグや唐揚げの下味付けに → 野菜炒め、肉炒め、塩コショウの味付けに飽きたら、ガラムマサラでインドの炒めもの「サブジ」風に!

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市販品とグラム当たりの比較

■賞味期限と保存について

スパイス・ハーブの賞味期限は、数カ月から数年とかなり幅があります。密封状態+冷暗所での通常の保存方法ですと、多少賞味期限を越えても腐敗による変質はほとんど見られませんが、時間が経つとともに確実に風味は落ちてまいります。できるだけ風味を保つためには、下記のポイントにご留意ください。

 →なるべく密封に近い状態で保存し、高温・高湿を避ける。
 →パウダーの方が風味劣化が早いので、優先して使用する。
 →ホールは、スパイスミルやすり鉢などで、使用の度に挽くようにする。

■ご注意事項

・すべての商品は、防湿性の高いフィルムパッキングによって密封された状態でお届けいたします。保存の際は、瓶等の容器に密封の上、直射日光、高温多湿な場所を避けて常温で保存してください。
・スパイス・ハーブは農作物のため、天候などの要因で調達に支障をきたす場合がございます。
・輸入品は現地価格の変動や為替の影響により価格を変更する場合がございます。
・原産国名は変わる場合があります。その都度ご確認ください。

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  • 当店について

    店舗名:スパイスラック 楽天市場店

    世界中のスパイス・ハーブを皆様の食卓に
    お届けするために、日々頑張っています。
    レシピや使い方などを丁寧に説明すること
    で、皆様がスパイスを楽しむ" きっかけ"作
    りをお手伝いできれば幸いです。

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