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▼産地で選ぶ |
| 北部地方 ... リオハ、バスク、ナバーラ、アラゴン |
| 大西洋地方 ... ガリシア、アストゥリアス |
| 地中海地方 ... カタルーニャ、バレンシア、ムルシア |
| 内陸部地方 ... ラ マンチャ、カスティーリャ イ レオン |
| 南部地方 ... アンダルシア |
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諸島 ... カナリア、バレアレス |
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▼用途で選ぶ |
| 自然農法のワイン |
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■熟成期間136カ月超の最高峰プレミアム・スパークリング
ハチミツ、ナッツ、カラメル、ハーブのアロマ。エレガントであり、果実味があり、ミネラルも感じられる、自然のバランスが保たれた味わいは絶品です。
3代目の醸造家トン・マタ氏が夢に描いていた区画トゥロ・ダン・モタ（小さなモタの丘）から作られたスパークリングワインです。 畑の単一区画で収穫した1940年植樹のチャレッロ種を100％使用。熟成期間は何と136カ月以上、4,864本生産の最高峰プレミアム・スパークリングです。半数はスペイン国内で販売、輸出用は限られていて日本での販売本数はわずか。コレクター用と言われるほど目にする機会が少ない稀少品です。
お祝いのプレゼントやお世話になっている方へのお進物にもオススメ！ ギフトに最適な木箱入りです。
■最高峰であるためのこだわり
カバ生産者のデゴルジュマン（澱抜き）職人だったジョゼップ・マタ・カペイェダスが、1924年スペインカバの主要産地のペネデスにあるサン・サドゥルニ・ダノイアで、自ら地下セラーを掘って興したボデガ（ワイナリー）が、そもそもの始まりです。創業当初からクオリティにこだわり、現在３代目のトン・マタ氏が受け継ぎ、最高峰の造り手としての立場をより強固なものにしています。
■レカレドの熟成は最低60カ月
100％自社畑のブドウでカバを造るレカレドは、極めて厳格な自主基準を設定し、細部にこだわりをもったワイン造りをしています。その年々の特徴を考慮したブドウを育て、長期熟成がもたらす複雑さや深みを表現するため、全ての製品でグラン・レセルバ規定をはるかに超える60カ月以上の長期熟成をしています。
■テロワールを表現する特有の土壌
レカレドの畑は、石灰を多く含み砂、粘土、シルトがバランスよく混じりあったローム土壌。雨が少ないこの産地で重要な保水機能を果たしています。
■自社畑は、すべてビオディナミ栽培
50haある自社畑は10年前からすべてバイオダイナミック栽培に転換、認証も取得。草生栽培により、樹勢をコントロールするほか、土中の酸素や窒素を循環させ土壌の有機質を豊かにするなど、自然の生態系を大事にした農法を長年実践しています。
■世界最高峰のスパークリングワイン
使われるブドウは、長期熟成に耐える土着品種のチャレッロが主体。ブドウが持つ酸を大事にしながら、醸造時もSO2の添加は最低限に抑え、ドサージュ（甘味添加）も一切せず、気品さと繊細さ、深みのある味わいへの追求に邁進しています。
こうした姿勢がレカレドを世界有数のプレミアム・カバの生産者へと押し上げ、カバという枠を超え、唯一無二のスパークリングワインとして国内外で高い評価を得てます。
レカレドのスパークリングは、有力なワインガイド誌ワインアドヴォケイト、ペニンガイドにおける評価は毎年90点を超えています。
ピュピトル（ワインの澱を集める台）でのルミアージュ（動瓶）は100％手作業。その数なんと35万本
デゴルジュマン（澱抜き）は瓶口を凍らせずに作業する熟練技。コルクを外して澱を除き、液体がこぼれるのを最小限にくいとめる
■良質な天然コルク材を使用
シャンパーニュと同じ瓶内二次熟成方式で作られるレカレドのスパークリング。長期熟成に最適と言われる天然コルクは生産量が限られているため非常に高価です。そのため使用しているの生産者は世界でも数えるほどしかありません。
世界で年間256億本作られるスパークリングワイン。そのうちシャンパーニュ方式のスパークリングは６億本。天然コルクで瓶内熟成しているのは250万本。そのうち60万本はフランス シャンパーニュ、30万本はレカレドで使用されています。
なおレカレドは2019年、スペイン代表する６社（現在は11社）とCava（カバ）の団体から離脱
・100％有機栽培
・収穫はすべて手摘み
・最低18カ月熟成
などの高品質志向を掲げ、新たな団体Corpinnat（コルピナット）を結成。それ以降のボトルにはカバの表記がありません
ほかのレカレド・コルピナット製品もご用意していますので、ぜひお試しください。
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【限定販売】ギフトに プレゼントにスペイン最高峰のスパークリングワイン レカレド トゥロ ダン モタ
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商品説明 |
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| 生産者 | レカレド / Recaredo |
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| 生産地 |
カタルーニャ州 D.O.ペネデス/Penedes
D.O.カバ/Cava
コルピナット/Corpinnat |
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| 原材料名 |
ブドウ：チャレッロ 100％（1950〜1955年植樹） |
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| 特徴など |
畑 : 単⼀区画。1940年植樹のチャレッロ。北向き。石灰を多く含む粘土質。
醸造 : 原酒ワインを樽発酵。瓶内⼆次発酵・熟成 120 ヶ⽉以上
⽣産本数 : 4,864 本
その他：ビオディナミ（バイオダイナミクス）農法、手摘み、アルコール度 12％、熟成 136カ月以上、生産本数 4,864本。
ペニンガイド : 96点（2004 VT)、ワインアドヴォケイト : 95点（2004 VT)
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| 内容量 | 750ml 泡 |
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| 保存方法 | 到着後は、冷暗所で保存してください | | 販売者 | 東京都調布市深大寺南町1-20-7
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