ヘルプ / 不適切な商品を報告

現在ご利用いただけません

「お知らせ」とは


全日空商事株式会社 SorANAka 楽天市場店

営業日カレンダー
2022年1月
26 27 28 29 30 31 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31 1 2 3 4 5
2022年2月
30 31 1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 1 2 3 4 5
休業日
受注・お問い合わせ業務のみ
発送業務のみ
カテゴリトップ > 価格から探す > 〜5,000円
カテゴリトップ > ジャンルから探す > 



珍しい牛肉の熟成生ハム

お酒のお供にもってこいのしっとりとした生ハム。定番の生ハムは豚でつくる生ハムですが、実は牛肉の生ハムもあるんです。
豚肉の生ハムとはまた違った香りと旨みが楽しめる牛肉の生ハム。手作りではなかなかハードルが高く、作るのも難しいですが、大切なお客様を招いてのちょっとしたパーティや、記念日などのお食事にお出しすれば、喜ばれること間違いなしです!
私がおすすめしたいのは岩手県で、日本の和牛のわずか1%にも満たない貴重な「岩手短角和牛」を扱う肉のふがねさんの「セシーナ」。
牛肉の赤身から作られているため、豚肉の生ハムに比べて脂肪分が少なく、ヘルシーなのが特徴です。
「セシーナ」とはスペインの北部レオン地方を発祥とする牛肉熟成生ハムのことで、塩のみを使用し、一年以上かけてじっくり丁寧に熟成します。
添加物は一切使わず、牛肉本来の旨味が楽しめるクラフトハムです。
自然交配と自然放牧によって育てられる希少種「岩手短角和牛」と、岩手の昔ながらの鉄釜と薪の火でじっくり炊き上げる伝統の直煮製法により作られる「のだ塩」のみで創る無添加の熟成生ハムです。



誕生!岩手短角牛の絶品生ハム

お届けするのは12ヶ月熟成したセシーナ・ヌーヴォ。
現代表である府金伸治さんが知人の紹介でスペインを訪れ、本場のセシーナを試食したときの衝撃はとても大きなものだったとか。
「牛肉の味がして、チーズのような香りがして、最後に草の風味を感じる」「牛が摂取してきたものがそのまま風味として現れている」絶品の生ハム。
「この生ハムを岩手短角和牛で作りたい!」と直感的に思い、それから研究に研究を重ね、ついに自慢の短角和牛セシーナが誕生しました。
セシーナは主に外モモの部位を使用し、塩漬けに使う塩は伝統的薪直煮製法で造られた岩手の海塩「のだ塩」。
いずれも岩手の食文化の歴史を語る上で欠かせないものであり、食すと岩手の風土を色濃く感じることができます。
肉も塩もすべて地元の素材で造られるセシーナは、熟成された肉の旨味とチーズのような芳潤な香りが特徴。
噛みしめるごとに岩手の風土を感じることができる、肉のふがねの代表作です。

ほとんどの和牛は、1年を通じて人の手により繁殖が行われるのが一般的ですが、「岩手短角和牛」は、約30頭のメスの群れの中にオスを一頭入れ、自然交配と自然放牧で、自然繁殖する、という伝統生産を守っています。
その牛たちののびやかな表情はまさにその生活ぶりを象徴しているかのよう。
穏やかな自然でのびのびと育ち、春になると子牛が生まれる。
広大な山の上での放し飼いはまさに昔からある伝統の生育方法です。
この昔ながらの生育方法が赤身にしっかりとした旨味と奥深い味わいの短角和牛を誕生させました。



岩手短角牛の旨みを存分に味わう

最初はそのままで、貴重な岩手短角牛の旨みと香りを満喫してください。
そのあとは、いろいろな食材とコラボさせてみるのもお洒落ですよね。
お野菜を添えたり、フルーツと合わせてみたり、自分なりのアレンジを楽しめるのも おすすめポイントのひとつ。

そのまま食べても美味しいですが、私はお皿に並べて、そのうえにパルミジャーノチーズを適量のせ、オリーブオイルを回しかけ、カルパッチョ風に食べるのがおすすめです。
一皿でちょっと高級なイタリアンレストランに来た気分が味わえ、お洒落で贅沢な時間が満喫できます。
また、少し気分を変えて、細かく刻んだセシーナにごま油と生卵の黄身をまぜれば、簡単にユッケ風のお料理が完成!
ちょっと贅沢な家飲みのおつまみで、絶賛されること間違いなしです!



貴重な岩手短角和牛専門店「肉のふがね」

美味しい肉で岩手に賑わいを。創業54年「肉屋」として「肉の美味しさを最大化して人々にお届けすること」を基本にし、岩手の豊かな食肉文化の価値を世の中に伝え、次世代に繋いでいくのが「肉のふがね」さんです。
北緯40度の町として知られる岩手県岩手町。豊かな自然と食に恵まれたこの土地で、1965年に現会長が「府金精肉店」として開業。
町のお肉屋さんとして地域の人々に親しまれてきました。
日本の和牛のわずか1%にも満たない貴重な「いわて短角和牛」の専門店として、信頼できる肥育農家とともにいわて短角和牛の普及に努めています。
のびのびと育った牛は、赤身が多くて、「サシ」(脂肪)があまり入っていない、噛めば噛むほど旨みが感じられる肉質で、牛肉本来の旨みを堪能できます。
県内には直接商品が購入できる工場直営店と沼宮内本店を設け、短角牛ファンのお客様を日々迎えています。

現代表の府金伸治さんは、そんな環境のもとで幼少期から店の手伝いをしており「小学5年生の頃には肉のスライスやパッキングができるようになっていた」と語るほど、店を手伝いながら自然と肉のノウハウを身につけていました。大学卒業後は北海道のホテルやレストラン、盛岡の日本料理屋などで調理場を経験したのち、29歳の時に家業を継ぐために地元に戻ってきました。
短角牛のお話をするその目はとてもキラキラし、本当に愛しているんだな、と強く感じたことを覚えています。
愛情と美味しさがたっぷりと詰まった肉のふがねの自信作「セシーナ」の脂の甘みと豊かな香りを是非、お楽しみください。

ANAフーズ株式会社 金子



<肉のふがね>岩手短角和牛Cecina(セシーナ)(30g1P)牛肉の熟成生ハムお取り寄せギフト全日空ANA送料無料レビュークーポン配布中


<肉のふがね>岩手短角和牛Cecina(セシーナ)(30g1P)牛肉の熟成生ハムお取り寄せギフト全日空ANA送料無料レビュークーポン配布中


<肉のふがね>岩手短角和牛Cecina(セシーナ)(30g1P)牛肉の熟成生ハムお取り寄せギフト全日空ANA送料無料レビュークーポン配布中


<肉のふがね>岩手短角和牛Cecina(セシーナ)(30g1P)牛肉の熟成生ハムお取り寄せギフト全日空ANA送料無料レビュークーポン配布中


<肉のふがね>岩手短角和牛Cecina(セシーナ)(30g1P)牛肉の熟成生ハムお取り寄せギフト全日空ANA送料無料レビュークーポン配布中


<肉のふがね>岩手短角和牛Cecina(セシーナ)(30g1P)牛肉の熟成生ハムお取り寄せギフト全日空ANA送料無料レビュークーポン配布中


<肉のふがね>岩手短角和牛Cecina(セシーナ)(30g1P)牛肉の熟成生ハムお取り寄せギフト全日空ANA送料無料レビュークーポン配布中


<肉のふがね>岩手短角和牛Cecina(セシーナ)(30g1P)牛肉の熟成生ハムお取り寄せギフト全日空ANA送料無料レビュークーポン配布中


<肉のふがね>岩手短角和牛Cecina(セシーナ)(30g1P)牛肉の熟成生ハムお取り寄せギフト全日空ANA送料無料レビュークーポン配布中


<肉のふがね>岩手短角和牛Cecina(セシーナ)(30g1P)牛肉の熟成生ハムお取り寄せギフト全日空ANA送料無料レビュークーポン配布中


<肉のふがね>岩手短角和牛Cecina(セシーナ)(30g1P)牛肉の熟成生ハムお取り寄せギフト全日空ANA送料無料レビュークーポン配布中


<肉のふがね>岩手短角和牛Cecina(セシーナ)(30g1P)牛肉の熟成生ハムお取り寄せギフト全日空ANA送料無料レビュークーポン配布中


<肉のふがね>岩手短角和牛Cecina(セシーナ)(30g1P)牛肉の熟成生ハムお取り寄せギフト全日空ANA送料無料レビュークーポン配布中


<肉のふがね>岩手短角和牛Cecina(セシーナ)(30g1P)牛肉の熟成生ハムお取り寄せギフト全日空ANA送料無料レビュークーポン配布中


岩手短角牛の絶品生ハム 12ヶ月熟成したセシーナ・ヌーヴォ
<肉のふがね>岩手短角和牛Cecina(セシーナ) (30g 1パック)牛肉の熟成生ハム お取り寄せ ギフト 全日空 ANA 送料無料 レビュークーポン配布中

商品番号  145775
価格
4,104円 (税込)
※最安送料での配送をご希望の場合、注文確認画面にて配送方法の変更が必要な場合があります。
※離島・一部地域は追加送料がかかる場合があります。
★のしが必要な方はご選択ください(※のしは全て短冊のしです)★
個数 
未選択項目があります
選択肢を選んでから買い物かごに入れてください
未選択項目があります
選択肢を選んでから買い物かごに入れてください
お気に入りに追加
お気に入りに追加
レビューを書く

商品情報

品名

岩手短角和牛Cecina(セシーナ)

製造者

株式会社肉のふがね

内容量

30g1パック

原材料

牛肉(岩手県産)、食塩

保存方法

要冷蔵10℃以下で保存

賞味期限

冷蔵45日間

製造地
(加工地)

岩手県

配送温度帯

冷蔵




買い物かごに追加できませんでした

入力内容をご確認ください。

OK

ショップへ相談