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全日空商事株式会社 SorANAka 楽天市場店

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毎週土曜日は餃子の日!

小さいお子さんから大人まで大好きな食べ物と言ったら、必ず上位に位置するであろうと想像できるのが餃子。
外はカリッと、中はジューシー、にんにくをたっぷりと入れれば、スタミナたっぷりの元気食の完成です。たくさん焼いて家族みんなで食卓を囲う。私の幼い頃には、多くの家庭が週末に開催する、ちょっとしたパーティーでした。
私の家では毎週土曜日になると母と一緒に餃子を作り、一気に焼いて皆で一斉に食べつくす。だいたい1回目はペロリと一瞬でなくなってしまい、2回戦まで続いていた楽しい思い出があります。
今では夫と2人の生活に変わりましたが、それでも餃子好きは変わることなく、餃子を食べるとなると、とことん食べ尽くす!ふたり分で40個は焼いています。
作るのも楽しいですが、最近はご近所の有名店のものを買ってきたり、通販で注文したり、いろいろな餃子を食べるのが楽しみのひとつでもあります。
そんな中から、おすすめしたい餃子のひとつが、東京八王子にある信念フーズさんの餃子。
1個食べたらとまらない、やみつきになる餃子です。



餃子のために考えたこだわりの食材

信念フーズさんが考える理想の餃子とは、にんにく、餡(肉・野菜)、皮のバランスが良く、お互いがコラボすること。
焼いた時に立ち上がる、食欲をそそる香ばしい香り。噛むとジュワーと湧き上がってくる、肉汁と野菜の甘さ。さらには1年以上清酒に漬けて熟成させたニンニクのまろやかな旨みが見事に調和し、他とはひと味もふた味も違うこだわりの餃子が完成しました。



にんにくは酒漬1年もの!

なんといっても一番のこだわりは独自の製法で餃子のためにつくられた「熟成にんにく」。
創業以来、日本有数の品質を誇る青森県産にんにくを清酒に漬けこみ、1年以上発酵熟成させて使っています。
毎日の温度管理と、適度な撹拌を繰り返して「熟成にんにく」に成長させます。
日々この作業を続け、本物を作るのに手間暇を惜しみません。
できあがった熟成にんにくは、特有の強い臭みや辛味のかどが取れ、複雑な旨みと食欲をそそる香りをもつ秀逸な調味料ともいえる味わいになります。
食欲をそそる芳醇な香り、ジュワッと湧きあがってくる奥深い甘みのベースの完成です。



こだわりの特製「餡」

さらに、この熟成にんにくを加えて作る具材には、SPF豚や新鮮な野菜を使用。
豚肉独特の臭みが無く、風味豊かでジューシー!
豚1頭約140kgから、味が最も良いわずか7〜8kg分ほどの部位だけを厳選し、脂身を程よくカット。
キャベツ・ネギ・ニラは、新鮮でみずみずしい国産のものを、肉餃子、野菜餃子それぞれに適した大きさにカットしています。
それぞれの原料の特徴を考えて合わせた調味料には赤穂の天塩、国産ごま油、国産米の清酒、特選丸大豆醤油を使用。
餃子のために厳選した調味料と合わせることで、それぞれの旨味を引き出しています。



驚きの食感!特注の薄皮

楽しい食感を演出してくれる皮も特注品。
透き通るくらい薄い皮は肉餃子は焼いてカリッと、水餃子ではつるんと食感がよい「薄皮」を実現されました。
あまりに薄いので、機械では包めないほどで、職人さんがひとつひとつ心をこめて包んでいるんだそうです。
肉餃子の皮は透き通るほどの薄さ!!一般的な餃子の半分。
野菜餃子は荒切り野菜の具にあわせて絶妙の厚さにしています。
職人さん1人あたり、1時間400〜500個、丁寧に手包みしています。
機械では決して包めない、薄皮だからこそ、皮が主張せず餡と調和した独自の食感を造り上げています。



美味しく焼いて、楽しい食卓を!

焼き方も簡単。油をひいたフライパンが温まったら、冷凍のままフライパンにおいて、コップ半分の水をいれ、強火で約3分フタをして蒸し焼きに。水がなくなったら上から油をかけ、中火で約2分焼き上げてください。
たった5分でおいしい餃子の完成です!
カリッと焼けた薄皮の中には、上質な豚肉の肉汁と数種類の野菜の甘みがたっぷり。
そして、1年以上熟成させたにんにくが何ともいえない旨みと香りを生み出しています。

信念フーズさんがおすすめする他の調理方法は、パン粉をつけてフライ餃子。
夏は冷製餃子に、冬は餃子鍋にするのもおすすめなんだとか。

そして私は、最後の仕上げ焼きの際にとろけるチーズを入れてかりっと焼き上げたり、グラタン皿に餃子を並べて、トマト缶とチーズをかけてオーブンで焼いてラザニア風に、焼いた餃子に玉ねぎの薄切りを和え、ポン酢とラー油でおつまみ風に、餃子のコース料理を楽しんだりすることも。
自分らしいアレンジレシピを開発するのも楽しいですよね。

よし、今日もさっそく餃子にしよう!

ANAフーズ株式会社 金子



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商品番号  145768
価格
4,644円 (税込)
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商品情報

品名

<信念フーズ>肉餃子60個

製造者

有限会社 信念フーズ

内容量

肉餃子60個

原材料

具:豚肉(国産)、野菜(キャベツ(国産)、葱(国産)、ニラ(国産)、ニンニク(青森県産))、胡麻油、醤油、清酒、胡椒、食塩
皮:小麦粉、食塩、(一部に小麦・豚肉・ごま・大豆を含む)

保存方法

要冷凍-18℃以下で保存

賞味期限

冷凍180日間

製造地
(加工地)

東京都

配送温度帯

冷凍




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