秋を味わえる♪栄養素もたっぷりです！

柿には「甘柿」と「渋柿」がありますが、
これらの違いは渋み成分「タンニン」が
口の中で溶けるかどうかできまります。
溶けると渋くなり、溶けなければ甘くなります。
幼果期はどちらも渋みが溶ける「可溶性」タンニンを含みますが、
甘柿は成長過程でタンニンが「不溶性」に変化して
口の中で溶けなくなり、渋みを感じなくなるのです。
渋柿が甘くなるのは、アルコールや炭酸ガスを使って処理することで、
タンニンを可溶性から不溶性に変化させているからです。
なお干し柿にすると、渋みは自然に抜けます。
柿に含まれるビタミンCの量は、日本人がよく食べる果物の中でトップクラス！
風邪予防や美肌効果に期待できます。
また柿のオレンジ色には、抗酸化作用のあるβカロテンのほか、
同じカロテノイドの一種「βクリプトキサンチン」が多く含まれていて
発がん抑制作用があるといわれています。
渋み成分のタンニンにはアルコールを分解する作用があり、
さらに利尿作用のあるカリウム、酸化還元作用のあるビタミンCの相乗効果で
二日酔いにも効果的です♪
秋の味覚の柿、訳あり価格でご提供させていただきます。
是非一度ご賞味くださいませ！