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西尾の抹茶



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※画像の権限は新三商事株式会社の有するものとなりますので、転載不可です。

西尾の抹茶とは。全国有数の抹茶の生産地。深い緑、上品な香り、穏やかなうまみとコクが特徴の西尾の抹茶(正確にはてん茶−抹茶の粉に挽く前の原材料)は、全国生産量の20パーセントを占め、日本有数の生産地です。市の北西部の矢作川左岸一帯にある小高い丘陵地に約100ヘクタールにも及ぶ茶畑が続いています。品評会でいつも好成績をおさめ、量も質も味もトップの地位を築いている西尾の抹茶。その理由はてん茶の栽培に適した理想的な地質と気候、そして生産者のたゆまぬ努力などが挙げられます。

西尾抹茶の歴史。西尾では今から730余年前、実相寺に開祖聖一国師が、最初の茶種を播いてからといわれています。市内での茶の栽培の最も古い記録は、1601年に村々に宛てた「仕置之覚」の中で、飲用のためのお茶の栽培を奨励する一文です。当時は独立した茶畑は少なく、他の作物とともにあぜ際や屋敷の隅などで育てられていたようです。生産が本格化したのは明治に入ってから、お茶が商品作物として認められたことで、早くから高級茶の製造を目標にしていました。大正後期にてん茶の生産が中心になり、昭和10年前後には県下でトップレベルに達しています。戦前戦後の混乱期を経て、その後、栽培技術や加工技術、設備などレベルアップが急速に進み現在の発展に繋がっています。

地域ブランド、西尾の抹茶。西尾市と周辺地域の特産である「西尾の抹茶」が、特許庁の地域ブランド(地域団体商標登録制度)に認定されました。茶の分野で抹茶に限定した地域ブランドとしては全国で初めてです。認定を受けた「西尾の抹茶」は「愛知県西尾市・安城市・幡豆郡吉良町で生産された茶葉を同地域において、てん茶加工。仕上げ精製し、茶臼挽きした抹茶」です。飲用から食品加工用原料までのすべてが対象になります。ブランドマークは、抹茶をイメージする抹茶茶わんと茶せんをデザインしており、「茶道」をつなげ、「西尾の抹茶」を永久的に広げつなげていくという願いを込めています。自他共に認める強いブランドを目指す道を歩み始めた西尾茶のこれからに注目です。



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