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カテゴリトップ > 春華堂 > カカオの雫

ふわっととろける新食感 カカオの雫 お客様の声 美味しさの秘密

カカオの雫は、じつは甘いものが大好きな女性だけでなく、男性からも密かにご支持をいただいております!
「生クリーム×チョコレート」は黄金の組み合わせ。
なめらかな舌触りのガナッシュには、ミルクとスイート、2種類のチョコレートをブレンドしました。
表面にまぶしたココアパウダーの苦みと合わさって、甘過ぎない、大人のほろ苦さを演出しています。
中にしぼった生クリームは、チョコレートとの相性を考え抜いた結果、あえて甘さ控えめに。
絶妙にホイップされた生クリームは、お口のなかでふわっととろけて、まさに"新食感"!!

老若男女みんなが、一度食べるとやみつきになる美味しさです♪

ポイント1〜3 開発秘話

さまざまな種類のガナッシュを作り、さまざまな種類の生クリームをホイップし、それを掛け合わせて試食する。
そんな工程を幾度となく繰り返して作られた「カカオの雫」。
開発担当のパティシエ池谷美佳に、知られざる開発秘話を聞きました!

これに苦戦したんです...

「カカオの雫のガナッシュは、【ちょうどいい粘度】を作り出すのに苦戦しました。
粘度が低いと割れて中の生クリームが出てしまい、逆に粘度が高すぎると型崩れを起こしてしまいます。
今まで作ったどんなチョコレートのレシピでも実現することができず、
独自の配合を作り上げるまでに何度も試作を重ねました。」

一言でいうと大変だった、と笑顔で語る池谷さん。
それでも初志貫徹で、「3段階のおいしさが楽しめる」「夏でもおいしく食べられるチョコレート」
にこだわって、開発を進めていたのだそう。

その後、カカオの雫はどうして完成できたのでしょう?

やっと出会った。チョコレートに合う生クリームに。

「カカオの雫は、人々とのご縁があってはじめて完成しました。
パティシエ修行していた頃に、先生方に教わったレシピをひっぱり出しては、
アレンジしながらチョコレートを作りましたし、
このチョコレートに合う生クリームがなかなか見つからず悩んでいたとき、
業者さんが『これはどうですか?』とそれまで知らなかった種類の生クリームを持ってきてくれました。
カカオの雫は、色んな方との出会いがあったから、生まれたお菓子なんです。」

この不思議な食感がいつの間にか話題に

開発が終わったら、それでおしまいではありません。
おいしいお菓子をたくさんの方に食べていただけるよう、製造担当が量産テストを繰り返し、
営業担当が販売先を開拓していきました。
そうしていつの間にか春華堂の売れ筋商品になったカカオの雫が、
「我が子のようにかわいい!」と、池谷さんは顔を綻ばせます。

その食感ちょっと試してみませんか その食感ちょっと試してみませんか 大きさはふたくちサイズ パッケージ 冷凍送料について
商品詳細情報
名称 洋菓子
内容量 9個
原材料名 乳等を主要原材料とする食品・砂糖・カカオマス・カカオバター・ココアパウダー・全粉乳・水飴/トレハロース・乳化剤・安定剤(セルロース・リン酸塩(Na)・増粘多糖類)・香料・メタリン酸Na・(一部に乳成分・大豆・ゼラチンを含む)
アレルギー物質 乳・大豆・ゼラチン
保存方法 冷凍保存(-80℃以下)
賞味期限 製造日から90日 (解凍後は解凍日を含めて3日)
発送日 3〜5日後
箱サイズ 160×160×35mm
製造者 有限会社 春華堂
静岡県浜松市中区鍛冶町321-10


カカオの雫


お客様の声


美味しさの秘密


ポイント1〜3


開発秘話


これに苦戦したんです...


やっとであった。チョコに合う生クリームに。


その不思議な食感がいつの間にか話題に


その食感、ちょっと試してみませんか


その食感、ちょっと試してみませんか


大きさはふたくちサイズ


パッケージ


原材料・アレルゲン


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商品番号  3440
価格
1,080円 (税込)
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※離島・一部地域は追加送料がかかる場合があります。
※東京・神奈川・千葉・埼玉で 対象エリア外へのご注文は、毎日 15:00までのご注文で翌日の配達となります (あす楽)
3~5営業日後に発送
個数 
未選択項目があります
選択肢を選んでから買い物かごに入れてください
未選択項目があります
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名称: 洋菓子

内容量: 9個

原材料名:
【カカオの雫】 乳等を主要原材料とする食品・砂糖・カカオマス・カカオバター・ココアパウダー・全粉乳・水飴/トレハロース・乳化剤・安定剤(セルロース・リン酸塩(Na)・増粘多糖類)・香料・メタリン酸Na・(一部に乳成分・大豆・ゼラチンを含む)

アレルギー物質:
乳・大豆・ゼラチン

保存方法: 冷凍保存(-80℃以下)

賞味期限: 製造日から90日 (解凍後は解凍日を含めて3日)

発送日: 3〜5日後

箱サイズ: 160×160×35mm

包装:不可

製造者: 有限会社 春華堂 静岡県浜松市中区鍛冶町321-10



この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(1件)
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総合評価条件に満たないため総合評価は表示できません。

有沢浩二さん 60代/男性

評価5.00

投稿日:2018年08月18日

 美味しいです

店舗で、いつも買うけど、行けなくて注文しました。相変わらず美味しかったです。 

使い道 実用品・普段使い 使う人 友人へ 購入回数 はじめて 


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