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江戸時代から受け継がれる郷土料理
上品で繊細な味わいの名物「むきそば」
「むきそば」とは、蕎麦の実を茹でて冷たいタレをかけて食べる庄内の郷土料理。源はあ関西の寺院で食されていたまのですが、江戸時代西廻り航路の発展に伴い京の雛人形などと共に酒田に伝わりました。明治初期、東北有数の港町として酒田が繁栄した時代に一流料亭の食膳に上げられました。素材の良さを活かした上品で爽やかな味わいはまさしく日本料理の粋そのものです。
ダイエット効果抜群の健康食品
スーパーフードとしても注目されています
NHK「あさイチ」をはじめとする情報番組でも特集されて「そばの実ダイエット」が注目を集めました。
そばの実には食物繊維やビタミンB2に加え、レジスタントプロテインというタンパク質がふくまれています。レジスタントプロテインの特徴は、タンパク質でありながら、食物繊維のような働きをすることです。
特に「そばの実」に含まれるレジスタントプロテインは、中性ステロールの体外排出を促進してくれることで、血中のコレステロール値を下げてくれる効果もあるのです。
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