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店舗をもたないスイーツ店:英米系専門の「ベイクショップ」です。

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パティシエ 和田晃一郎

パティシエの和田晃一郎です。私達は「お客様に来て頂くのではなくお届けしたい」という想いから、ネットショップ専門の「店舗をもたないスイーツ店」を開業致しました。世界各国での経験を生かし、色々なジャンルのスイーツをお届けしたいと思っています。

<受賞歴>
・2007年 ジャパン・ケーキショー東京プティ・ガトー部門 金賞
・2008年 第2回グラス(氷菓)を使ったアシェットデセール・コンテスト 入賞

Item category

英国菓子

アメリカ菓子

英国紅茶

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グルテンフリーのアメリカンブロンディ5号サイズは、対象アイテムです↓

















































名称 グルテンフリーのアメリカン ブロンディ / GLUTEN FREE AMERICAN BLONDIE
内容量 5号サイズ / 直径約15cm
原材料 無塩バター(国内製造)、てんさい糖、ドライクランベリー、くるみ、鶏卵、牛乳、大豆粉、こめ粉、オーツ粉、食塩、/ ベーキングソーダー、
アレルギー表示
28品目対応
乳、くるみ、卵、大豆、
(アレルギー表示28品目を含む製品と共通の設備で製造しています。)
保存方法 要冷蔵 10℃以下で保存してください。
賞味期限 製造日より7日間
配送方法 クール便(冷蔵)でお届けします。
製造者 店舗をもたないスイーツ店
神奈川県藤沢市石川3-22-7オンコールビル1F
関連ワード 英国菓子第一人者 英国菓子 イギリス菓子 アメリカン菓子 アメリカンスイーツ ブロンディ グルテンフリー 小麦粉不使用 ホワイトチョコレート不使用 GLUTENFREE AMERICAN BLONDIE スイーツ 贈り物 ギフト USA アメリカ 英国展 英国フェア ブリティッシュ フェア スコーンパーティー WITH TEA アメリカ展 アメリカンフェアGLUTEN FREE BLONDE BROWNIE


G.Fは、作家さん(いわゆる先生と呼ばれている料理研究家さん)が作るイメージがありヘルシーで健康に重点をおいている感じがします。当店は、ケーキ屋が本業なので味に自信があります。
■■ 500円クーポンあり ■■ グルテンフリーのアメリカンブロンディ 5号サイズ 直径約15cm ブロンド ブラウニー GLUTEN FREE BLONDIE(BLONDE BROWNIE)アメリカ菓子 アメリカンスイーツ グルテンフリー G.F. USA ハリウッド セレブ
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グルテンフリーのアメリカン ブロンディ
 食や健康意識への高まりから、
 世界的に注目されている「グルテンフリー」

 今やアメリカで「グルテンフリー」は、
 セリアック病の「食事療法」というだけでなく、
 ヘルシーな食品としての位置づけで
 グルテンフリーの食品を買い求める人も多くいるそうです。

 アメリカの定番焼き菓子、
 ブラウニーと並び人気の“ブロンディ”を
 グルテンフリーでお作りしました♪

 5号サイズ、直径約15cmの型で焼き上げています。
 商品は冷蔵、カットしない状態でお届けします。

グルテンとは?
 小麦粉に含まれている
 「グルテニン」「グリアジン」というたんぱく質が
 小麦粉に水を加えることで結びつき、「グルテン」になります。
 グルテンは食品に粘り気や弾力を与えてくれます。

グルテンが注目されるのはなぜ?
 小麦は、古代から人類が食べ親しまれてきた穀物ですが、
 生産性や美味しさの追求等で品種改良が繰り返されるにつれ
 昔から食されてきたものとは違い、
 グルテン含有量が増え、体内で消化されにくくなり、
 体への影響が心配な面が出てきたと言われています。

→セリアック病、小麦アレルギー、
 グルテンを摂取することで不調を引き起こすグルテン不耐性などの
 食物アレルギーといったものです。

グルテンフリーとは?
 もとは、小麦に含まれている「グルテン」を除去した食事法
 のことで、欧米を中心にセリアック病患者の食事療法として
 開発されたものですが、
 現在では、グルテンを含む食品を摂取しないようにする食生活や
 グルテンを含まない食品のことも意味します。

 世界的に名の知れたアスリートやモデル、歌手などが
 実践したことで脚光を浴びるようになりました。

 実は、健康な人が実践して何らかの効果があるという
 科学的根拠は見つかっていません。

 しかしながら、グルテンにアレルギーのない人達の間でも
 食や健康への意識の高まりから、健康的な食生活として
 世界的な広がりを見せている“グルテンフリー”。
 今やアメリカでは大きなブームとなっています。

小麦のコンタミネーション(意図しない混入)について
 グルテンフリー認証マーク
 GFCO(Gluten-Free CertificationOrganization)の認定基準は
 グルテンの含有量が10ppm(0.001%)です。
 当店の商品に認証マークはありません。

 当店はケーキ屋さんなので、小麦を使って作る商品と同じ製造場所で
 グルテンフリーの商品もお作りするため、
 意図せずとも小麦の混入がないとは断言できません。
 (もちろん、混入しないように細心の注意を払っています。)

 商品名を考えるとき、
 「グルテンフリー」という名をつけてよいものか迷いましたが
 グルテンフリーの食材で作っている商品ではあるため
 “わかりやすく”を考え、
 「グルテンフリー」という名前の付いた商品名にしました。
 ご理解をいただけますようお願いいたします。

 アレルギーに過敏な方、
 厳密なグルテンフリーの食品をお求めの方は、
 専門施設で作られた商品のご購入をお勧めします。

商品のご紹介
 ブロンディ(Blondie)とは、
 アメリカ・オハイオ州が発祥の焼き菓子です。
 ブロンド・ブラウニーと呼ばれることもあります。

 名前・作り方・食感など「ブラウニー」と似ていますが
 茶色いチョコレートを使用せず、ブラウンシュガーや
 バニラを使い、ブロンドカラーに仕上がるのが特徴です。
  ↓
 このブロンディをグルテンフリーでお作りしたのが
 今回の商品になります。

 グルテンフリーなので、小麦は使いません。
 小麦に含まれているグルテンには、粘り気と弾力性があり、
 ケーキ作りには欠かせない大事な役割をしてくれるものです。
 それが使えないため、困りました・・・

 通常のレシピの小麦の部分を、単純に他の穀物に置き換えて
 作ってもうまくいきません。

 小麦に代わるものとして、いろいろな穀物の粉がありますが
 小麦と全く同じ役割をしてくれるものはなく、
 生地がまとまりにくかったり、水分を吸収し過ぎたり、
 もちもちし過ぎたり、硬くなったり・・・となるので、

 いろいろな穀物の、特徴を生かしつつ
 短所を補いあえるように、複数の穀物の粉をブレンドして、
 オリジナルの「グルテンフリーのセルフライジングフラワー」を
 開発しました。
 *フラワーといっても、小麦粉は入りません。

 当店シェフは、札幌勤務時代に大豆でスイーツを作る研究を
 していたため、その時の経験が役立ちました。

 このグルテンフリーのセルフライジングフラワーをベースに
 生地を作っていきます。

 現在、アメリカのブロンディは、
 ホワイトチョコレートやホワイトチョコレートチップを
 使うものが主流ですが、

 当店では、「白いブラウニ―」という、
 ホワイトチョコレートを使ったブラウニーを販売していること、
 また、今回グルテンフリーでお作りするため、
 グルテンフリー食材の味を邪魔しないようにという考えから

 ホワイトチョコレートを使わない、
 昔ながらのブロンディを作りました。

 “具だくさん”です。

 アメリカを代表する食材(生産量が多い)の、
 クランベリーとクルミを具材として選びました。

 この“具だくさん”というのが、重要なポイントで、
 生地ではなく、具の中に甘味や食感の違うものが加わることで
 グルテンフリー感が、あまり目立たなくなり、
 言われなければ「小麦粉不使用」とは分からない、
 小麦を使ったスイーツに味や食感が近い商品に仕上がりました。

「グルテンフリー初級編」と
 ご紹介しているのはこれが理由です。

 皆様からのご注文をお待ちしております。


★ご注文の確定後にケーキをお作りする、
 完全受注生産です。
★冷蔵で配送する、冷蔵のケーキです。







■■ 500円クーポンあり ■■ キャロットケーキ 4号サイズ 直径約12cm ENGLISH CARROT CAKE 英国菓子 イギリス菓子 伝統菓子 アフタヌーンティー ヌン活 人参 ニンジン にんじん ケーキ 楽天うまいもの大会 野菜ケーキ キャロ活
価格3,000円
■■ 500円クーポンあり ■■ 大人のバナナブレッド 4号サイズ 直径約12cm BANANA BREAD WITH DARK RUM アメリカ菓子 アメリカンスイーツ ダークラム 楽天うまいもの大会 バナナケーキ お酒たっぷり 大人の味
価格3,000円
北海道産スペルト小麦を使ったヴィクトリア スポンジ ケーキ ~ ビクトリア スポンジ ケーキ ~ 5号サイズ 直径約15cm VICTORIA SPONGE CAKE WITH HOKKAIDO SPELT WHOLEMEAL FLOUR イギリス菓子 英国菓子 スペルト小麦
価格3,240円
北海道産スペルト小麦を使ったマデイラケーキ 4号サイズ 直径約12cm MADEIRA CAKE WITH HOKKAIDO SPELT WHOLEMEAL FLOUR 英国菓子 イギリスお菓子 スペルト小麦
価格3,240円
レモンドリズルケーキ 4号サイズ 直径約12cm LEMON DRIZZLE CAKE 英国菓子 イギリス菓子 レモン 紅茶 レモンティー レモン ロイヤルアイシング レモンケーキ LEMON CAKE
価格3,240円
シードケーキ 〜ブリティッシュ カステラ〜 5号サイズ 直径約15cm SEED CAKE 英国菓子 イギリス お菓子 ミス マープル バートラムホテルにて AT BERTRAM'S HOTEL アガサ クリスティー 推理作家 AGATHA CHRISTIE
価格3,780円
ハミングバードケーキ 5号サイズ >直径約15cm HUMMINGBIRD CAKE アメリカ菓子 アメリカンスイーツ 伝統菓子 アメリカ南部 発祥 ピーカンナッツ ペカン バナナ パイナップル 濃厚クリームチーズフロスティング はちどりケーキ
価格4,320円
コーヒー アンド ウォルナッツケーキ 4号サイズ 直径約12cm COFFEE AND WALNUT CAKE アメリカ菓子 アメリカンスイーツ バタークリームケーキ アメリカン ピーナッツバター アメリカン モダン ブルックリン スタイル
価格3,240円
チャーチルケーキ 4号サイズ 直径約12cm ENGLISH FRUIT CAKE THE CHURCHILL - LONDON 英国菓子 イギリス菓子 フルーツケーキ ヌン活 アフタヌーンティー ハイアット リージェンシ - ロンドン - ザ チャーチル
価格3,240円
ダンディーケーキ ~スコティッシュ フルーツケーキ~ DUNDEE CAKE ~ SCOTTISH FRUIT CAKE ~ 英国菓子 イギリス菓子 スコットランド伝統菓子 ダンディー フルーツケーキ
価格3,240円
ポピーシードケーキ POPPYSEED CAKE アメリカ菓子 アメリカンスイーツ 濃厚クリームチーズフロスティング
価格3,240円
白いジンジャーブレッドケーキ >WHITE GINGERBREAD CAKE 英国菓子 イギリスお菓子
価格3,240円
湘南ゴールドのチョコレートケーキ SHONANGOLD CHOCOALTE CAKE アメリカ菓子 アメリカンスイーツ チョコレートケーキ 湘南ゴールド みかん 神奈川県名産 小田原 石橋地区
価格3,780円
ピーナッツバターのブラウニー 5号サイズ 直径約15cm PEANUT BUTTER CREAM BROWNIE アメリカ菓子 アメリカンスイーツ
価格3,240円
チョコレートブラウニー 5号サイズ 直径約15cm CHOCOLATE BROWNIE アメリカ菓子 アメリカンスイーツ
価格3,240円
ホワイト クリスプ ブラウニー ~ 白いブラウニー ~ 5号サイズ 直径約15cm WHITE CRISP BROWNIE アメリカ菓子 アメリカンスイーツ
価格3,240円
抹茶の クリスプ ブラウニー 5号サイズ 直径約15cm MATCHA CRISP BROWNIE アメリカ菓子 アメリカンスイーツ
価格3,240円
■■ 500円クーポンあり ■■ グルテンフリーのアメリカンブロンディ 5号サイズ 直径約15cm ブロンド ブラウニー GLUTEN FREE BLONDIE(BLONDE BROWNIE)アメリカ菓子 アメリカンスイーツ グルテンフリー G.F. USA ハリウッド セレブ
価格3,240円
極上チーズケーキ 〜N.Y.スタイル〜 5号サイズ 直径約15cm NEW YORK CHEESE CAKE アメリカ菓子 アメリカンスイーツ ニューヨーク チーズケーキ 濃厚ベイクドチーズケーキ
価格10,800円
デヴォンシャークリーム 極上ベイクドチーズケーキ 5号サイズ 直径約15cm DEVONSHIRE CREAM BAKED CHEESE CAKE 英国 イギリス 濃厚ベイクドチーズケーキ クロテッドクリーム ベイクドチーズケーキ CLOTTED CREAM CHEESE CAKE
価格12,960円

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※商品お届け日のご指定がある場合、ご入金確認のタイミングによりましてはご指定日にお届けできない場合もございます。余裕をもったお届け日をご指定ください。

・また、配送希望時間帯をご指定出来ます。
・常温便、冷蔵便、冷凍便

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店舗情報

ネットショップ専門スイーツ店
〒252-0815 神奈川県藤沢市石川3丁目22番地の7
オンコールビル1F
TEL:0466-87-3111 FAX:0466-87-5111
店舗運営責任者:和田 晃一郎
(代表・ペイストリーシェフ)

〈営業時間〉
平日 09:00−17:00

※定休日:土曜日、日曜日となります。

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