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店舗をもたないスイーツ店:英米系専門の「ベイクショップ」です。

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※赤色はお休み

4月から定休日は、土・日・月曜日


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パティシエ 和田晃一郎

パティシエの和田晃一郎です。私達は「お客様に来て頂くのではなくお届けしたい」という想いから、ネットショップ専門の「店舗をもたないスイーツ店」を開業致しました。世界各国での経験を生かし、色々なジャンルのスイーツをお届けしたいと思っています。

<受賞歴>
・2007年 ジャパン・ケーキショー東京プティ・ガトー部門 金賞
・2008年 第2回グラス(氷菓)を使ったアシェットデセール・コンテスト 入賞

Item category

英国菓子

アメリカ菓子

英国紅茶

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名称 抹茶のクリスプ ブラウニー / MATCHA CRISP BROWNIE
内容量 5号サイズ / 直径約15cm
原材料 鶏卵(国産)、ホワイトチョコレート、ホワイトチョコチップ、白生餡、くるみ、太白ごま油、小麦粉、グラニュー糖、無塩バター、オートミール、沖縄黒糖、純抹茶、/ トレハロース、ヴァニラペースト「原材料の一部に大豆、全粒粉を含む」
アレルギー表示
28品目対応
卵、大豆、くるみ、ごま、小麦、乳、
(アレルギー表示28品目を含む製品と共通の設備で製造しています。)
保存方法 要冷蔵 10℃以下で保存してください。
賞味期限 製造日より7日
配送方法 クール便(冷蔵)でお届けします。
製造者 店舗をもたないスイーツ店
神奈川県藤沢市石川3-22-7オンコールビル1F
関連ワード 英国菓子第一人者 英国菓子 イギリス菓子 アメリカ菓子 アメリカンスイーツ 専門店 ブラウニー 抹茶 沖縄 黒糖 くるみ クルミ USA アメリカ 英国展 英国フェア


ブラウニーは、シカゴ発祥のチョコレート焼き菓子にアメリカ式のクランブル「クリスプ」を使っています。 100%本物のチョコレート(クーベルチュール)のみを使っています。
抹茶の クリスプ ブラウニー 5号サイズ 直径約15cm MATCHA CRISP BROWNIE アメリカ菓子 アメリカンスイーツ
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ブラウニーとは?
アメリカ・シカゴ発祥のチョコレート焼き菓子。
お弁当箱(ピクニック ランチ ボックス)から気軽に出せるデザート。
1893年のシカゴ万博で、参加する女性のために
お弁当箱から気軽に出せるデザートを作ってほしいという
依頼から生まれました。
アメリカの定番焼き菓子として、親しまれているスイーツです。

店舗をもたないスイーツ店の抹茶のクリスプ ブラウニ―
このスイーツのベース(もとになるもの)は、
ホワイト クリスプ ブラウニーのブラウニー生地です。

つまりホワイトチョコレートが“ガッツリ”入って
ホワイトチョコ味がしっかりしているものに、
「抹茶の渋味」と、「黒糖の甘味」を加え、
味にメリハリをつけた、和風テイストのブラウニーです。

・ねっちょり系ではなく、スポンジ寄りの生地です。
・当店のスイーツの中でも“甘め”です。
・リニューアルで、アメリカンテイストを濃く!しました。

★アメリカ式のそぼろ、Crispをトッピング
 クランブルの材料にオーツ麦を加えて作ってそぼろ状のものを
 Crisp(クリスプ)とアメリカでは呼びます。
 「沖縄黒糖」を加えて作っています。

 ブラウニー生地の上にCrispをトッピングすることで
 食感と味に変化が生まれ、見た目も華やかになりました。

★具として、新たに追加!  ホワイトチョコチップとクルミで
 具だくさんです。

黒糖味のCrisp、ホワイトチョコチップ、クルミ・・・
異なる食感が一つのケーキに集まって、
お口の中で噛みしめるたび、さまざまな歯ごたえを
お楽しみいただけるようになっています♪
当店シェフの考えるブラウニー3か条
1.クーベルチュール・チョコレートを使う。

2.粉(小麦粉)は少なめ。
→当店のブラウニーを見ると「粉、少なめ?」と 思われるかも
 しれませんが、一般的なレシピより少ないです。

3.バターを使わない。
→当店のように、粉が少なくてバターを使うと、
 焼成後に縮んでしまい“くびれ”ができてしまうことが多いです。

当店は丸い型で焼き、カットせずに販売しているので、
このくびれが目立つ。
これをなんとかできないのかと試行錯誤の結果、
バターを使わないレシピのブラウニーにたどり着きました。

また、バターをたっぷり使うケーキは
ヴィクトリアサンドイッチなどであるため、なんでもかんでも
バターを使うと似た味のケーキばかりになってしまう・・・
→それを避けたいというのもバターを使わない理由の一つです。

*トッピングのCrispの部分にはバターを使用しています。
 (ご了承ください)
黒糖がポイント
Crispには多良間島産の「沖縄黒糖」を使用!
当店のこだわり材料の中でも入手困難度No.1の、材料です。
製菓材料を専門に扱う問屋さんにお願いしても、
「加工黒糖」しか仕入れることができないケースが多いです。
そこで当店では、
生産者さんに連絡をとり仕入れることができました。

シンプルを極めた、焼きっぱなしの焼き菓子
焼きっぱなしの焼き菓子とは?

 生地をしっとりさせるために、シロップを打つのもダメ!
 デコレーションに、粉糖をふりかけるのもダメ!
  ↓
 オーブンから出した、そのまま!!
 (焼きあがった後に、何も手を加えない)
  ↓
パティシエの技量が問われる、究極のシンプルケーキです。


★ご注文の確定後にケーキをお作りする、
 完全受注生産です。
★冷蔵で配送する、冷蔵のケーキです。







この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(4件)
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総合評価4.75

めんま2177さん 40代/女性

評価4.00

投稿日:2022年01月22日

私にとって甘さは強く、抹茶の香りも高い印象的なケーキでした。トッピングのナッツの香りや黒糖の食感も良くて一切れでも大満足です。しっとりで、でも軽く、いくらでも食べられると思います。 

相模道灌さん 50代/男性

評価5.00

投稿日:2021年08月04日

 甘目ではないものの十分な満足感はあるそう

甥っ子夫婦への結婚祝いに贈りました。 甘いもの好きの甥っ子も、とても美味しかったと絶賛しておりました。 甘目ではないものの十分な満足感はあるとのこと。 

使い道 プレゼント 使う人 親戚へ 購入回数 リピート 

相模道灌さん 50代/男性

評価5.00

投稿日:2021年07月28日

 喜んで頂けました

兄嫁の誕生日のお祝いケーキをプレゼントしました。 義姉からは、「甘さは確かに比較的控えめではありましたが、抹茶の苦みがしっかり感じられ、トップのナッツと砂糖が食感と甘みを添えて美味しかったよ。」とのことでした。 写真は、写メを送ってくれたものです。 


キャロットケーキ 4号サイズ 直径約12cm ENGLISH CARROT CAKE 英国菓子 イギリス菓子 伝統菓子 アフタヌーンティー ヌン活 人参 ニンジン にんじん ケーキ 楽天うまいもの大会 野菜ケーキ キャロ活
価格3,000円
大人のバナナブレッド 4号サイズ 直径約12cm BANANA BREAD WITH DARK RUM アメリカ菓子 アメリカンスイーツ ダークラム 楽天うまいもの大会 バナナケーキ お酒たっぷり 大人の味
価格3,000円
北海道産スペルト小麦を使ったヴィクトリア スポンジ ケーキ ~ ビクトリア スポンジ ケーキ ~ 5号サイズ 直径約15cm VICTORIA SPONGE CAKE WITH HOKKAIDO SPELT WHOLEMEAL FLOUR イギリス菓子 英国菓子 スペルト小麦
価格3,240円
北海道産スペルト小麦を使ったマデイラケーキ 4号サイズ 直径約12cm MADEIRA CAKE WITH HOKKAIDO SPELT WHOLEMEAL FLOUR 英国菓子 イギリスお菓子 スペルト小麦
価格3,240円
レモンドリズルケーキ 4号サイズ 直径約12cm LEMON DRIZZLE CAKE 英国菓子 イギリス菓子 レモン 紅茶 レモンティー レモン ロイヤルアイシング レモンケーキ LEMON CAKE
価格3,240円
シードケーキ 〜ブリティッシュ カステラ〜 5号サイズ 直径約15cm SEED CAKE 英国菓子 イギリス お菓子 ミス マープル バートラムホテルにて AT BERTRAM'S HOTEL アガサ クリスティー 推理作家 AGATHA CHRISTIE
価格3,780円
ハミングバードケーキ 5号サイズ >直径約15cm HUMMINGBIRD CAKE アメリカ菓子 アメリカンスイーツ 伝統菓子 アメリカ南部 発祥 ピーカンナッツ ペカン バナナ パイナップル 濃厚クリームチーズフロスティング はちどりケーキ
価格4,320円
コーヒー アンド ウォルナッツケーキ 4号サイズ 直径約12cm COFFEE AND WALNUT CAKE アメリカ菓子 アメリカンスイーツ バタークリームケーキ アメリカン ピーナッツバター アメリカン モダン ブルックリン スタイル
価格3,240円
チャーチルケーキ 4号サイズ 直径約12cm ENGLISH FRUIT CAKE THE CHURCHILL - LONDON 英国菓子 イギリス菓子 フルーツケーキ ヌン活 アフタヌーンティー ハイアット リージェンシ - ロンドン - ザ チャーチル
価格3,240円
ダンディーケーキ ~スコティッシュ フルーツケーキ~ DUNDEE CAKE ~ SCOTTISH FRUIT CAKE ~ 英国菓子 イギリス菓子 スコットランド伝統菓子 ダンディー フルーツケーキ
価格3,240円
ポピーシードケーキ POPPYSEED CAKE アメリカ菓子 アメリカンスイーツ 濃厚クリームチーズフロスティング
価格3,240円
白いジンジャーブレッドケーキ >WHITE GINGERBREAD CAKE 英国菓子 イギリスお菓子
価格3,240円
湘南ゴールドのチョコレートケーキ SHONANGOLD CHOCOALTE CAKE アメリカ菓子 アメリカンスイーツ チョコレートケーキ 湘南ゴールド みかん 神奈川県名産 小田原 石橋地区
価格3,780円
ピーナッツバターのブラウニー 5号サイズ 直径約15cm PEANUT BUTTER CREAM BROWNIE アメリカ菓子 アメリカンスイーツ
価格3,240円
チョコレートブラウニー 5号サイズ 直径約15cm CHOCOLATE BROWNIE アメリカ菓子 アメリカンスイーツ
価格3,240円
ホワイト クリスプ ブラウニー ~ 白いブラウニー ~ 5号サイズ 直径約15cm WHITE CRISP BROWNIE アメリカ菓子 アメリカンスイーツ
価格3,240円
抹茶の クリスプ ブラウニー 5号サイズ 直径約15cm MATCHA CRISP BROWNIE アメリカ菓子 アメリカンスイーツ
価格3,240円
グルテンフリーのアメリカンブロンディ 5号サイズ 直径約15cm ブロンド ブラウニー GLUTEN FREE BLONDIE(BLONDE BROWNIE)アメリカ菓子 アメリカンスイーツ グルテンフリー G.F. USA ハリウッド セレブ
価格3,240円
極上チーズケーキ 〜N.Y.スタイル〜 5号サイズ 直径約15cm NEW YORK CHEESE CAKE アメリカ菓子 アメリカンスイーツ ニューヨーク チーズケーキ 濃厚ベイクドチーズケーキ
価格10,800円
デヴォンシャークリーム 極上ベイクドチーズケーキ 5号サイズ 直径約15cm DEVONSHIRE CREAM BAKED CHEESE CAKE 英国 イギリス 濃厚ベイクドチーズケーキ クロテッドクリーム ベイクドチーズケーキ CLOTTED CREAM CHEESE CAKE
価格12,960円

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2023年05月01日より日本郵便・ゆうパック(常温・冷蔵)ヤマト運輸・宅急便(クール便・冷凍)にて配送いたします。

※商品お届け日のご指定がある場合、ご入金確認のタイミングによりましてはご指定日にお届けできない場合もございます。余裕をもったお届け日をご指定ください。

・また、配送希望時間帯をご指定出来ます。
・常温便、冷蔵便、冷凍便

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店舗情報

ネットショップ専門スイーツ店
〒252-0815 神奈川県藤沢市石川3丁目22番地の7
オンコールビル1F
TEL:0466-87-3111 FAX:0466-87-5111
店舗運営責任者:和田 晃一郎
(代表・ペイストリーシェフ)

〈営業時間〉
平日 09:00−17:00

※定休日:土曜日、日曜日となります。

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