【楽天市場】「高評価ショップレビュー」北海道産スペルト小麦を使ったマデイラケーキ 4号サイズ直径約12cm MADEIRA CAKE WITH HOKKAIDO SPELT WHOLEMEAL FLOUR 英国菓子イギリスお菓子伝統菓子国産スペルト小麦横山製粉：店舗をもたないスイーツ店

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シェフ・パティシエの
和田晃一郎です。私達は「お客様に来て頂くのではなくお届けしたい」という想いから、ネットショップ専門の「店舗をもたないスイーツ店」を開業致しました。世界各国での経験を生かし、色々なジャンルのスイーツをお届けしたいと思っています。

名称	北海道産スペルト小麦を使ったマデイラケーキ / MADEIRA CAKE WITH HOKKAIDO SPELT WHOLEMEAL FLOUR
内容量	4号サイズ / 直径約12cm
原材料	横山製粉スペルト小麦（北海道製造）、無塩バター、鶏卵、グラニュー糖、牛乳、焼酎、/ ベーキングパウダー、
アレルギー表示 28品目対応	小麦、乳、卵（アレルギー表示28品目を含む製品と共通の設備で製造しています。）
保存方法	要冷蔵　10℃以下で保存してください。
賞味期限	製造日より7日
配送方法	クール便（冷蔵）でお届けします。
製造者	店舗をもたないスイーツ店神奈川県藤沢市石川3-22-7オンコールビル1F
関連ワード	英国菓子第一人者英国菓子イギリス菓子アメリカ菓子アメリカンスイーツ北海道産スペルト小麦ケーキスイーツ菓子焼き菓子パウンドケーキ究極シンプル直球勝負紅茶ティースイーツアフタヌーンティー USA アメリカ英国展英国フェア

当店は、北海道産のスペルト小麦にこだわって使っています。国産スペルト小麦の中でも高品質の札幌市内に本社がある「横山製粉」の商品を使っています。

「高評価ショップレビュー」北海道産スペルト小麦を使ったマデイラケーキ 4号サイズ直径約12cm MADEIRA CAKE WITH HOKKAIDO SPELT WHOLEMEAL FLOUR 英国菓子イギリスお菓子伝統菓子国産スペルト小麦横山製粉

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スペルト小麦とは？

厚く硬い殻に実を包んだ、現代の小麦の原種（古代小麦）です。
最近の研究で、スペルト小麦は9000年以上も前（諸説あり）に
ヨーロッパや中東で栽培されていたことがわかりました。

古代から殆ど品種改良されていないスペルト小麦は、
栄養素を多く含み、食物繊維も豊富で
健康への関心が高まるにつれ、注目度を増しています。

当店では、横山製粉さんのスペルト小麦を使用。
横山製粉さんのスペルト小麦は北海道で栽培されたcomburger種の
スペルト小麦を石臼で製粉したもの。全粒粉タイプです。
非常に粒子が細かいため、これだったら
「ケーキ作りもできるんじゃないか」と、考えました。

マデイラケーキとは？

イギリスが発祥の伝統的なスポンジケーキです。
小麦、バター、砂糖、卵といったシンプルな材料で作り、
香りづけにレモンの皮が使われます。
“マデイラ”という名前は、18世紀、19世紀のイギリスで人気のあった、
マデイラワインと一緒にこのケーキを食べたことから
付けられたそうです。（諸説あり）

“店舗をもたないスイーツ店”のマデイラケーキ

直球勝負　～極力シンプルに～
本来なら、香りづけにレモンの皮が入るのですが、
今回はみなさまにスペルト小麦の味を知っていただくため
入れていません。
本当にシンプル。でも相手は“スペルト小麦”ですから、
材料の混ぜる順番、タイミング・焼き方など、
商品として完成させるまでには、
当店シェフのいままでの経験と技術が詰め込まれています。

そして、形にもこだわりました。
ケーキの中央がふっくらと盛り上がって割れ、外側に向かって
なだらかに下がっていくラインが美しいケーキに仕上げました。

4号サイズです。
直径、焼く12cmのセルクルで焼き上げた、ホールケーキです。
焼成後、スペルト小麦は縮むため、12cmより少し小さくなります。

作った印象

スペルト小麦は、なじみのある“現代の小麦”とはまるで“別の物”でした。
作る前は、もっと穀物臭が強いんじゃないか、
全粒粉を濃縮したような香りや味がするんじゃないかと
思ったいたのですが、そうでもない・・・。
きっと、みなさまが想像するスペルト小麦の味とは
違うのではないかなと思います。
もちろん、現代の質の高いバターやお砂糖、卵などを加えて
作っているため、美味しく仕上がっていますが、なにか不思議な感じ。
そして、縮む、硬い、ケーキの色づきが強い。→パン寄りのケーキです。
やはりスペルト小麦は、ケーキよりパンに向いているものなので、
作るのも、食べるのも、ちょっとした工夫が必要になるのかな、
と思います。

美味しくお召し上がりいただくために　１

“薄くスライスして、手づかみ”をおすすめします。
通常のケーキより生地が固めです。
ホールケーキでのお届け（冷蔵）となりますので、
薄くスライスしてから、手でお召し上がりいただくのが、
よろしいのではないかと思います。

美味しくお召し上がりいただくために　２

シロップが生地になじむよう、ご到着直後ではなく、
すこし冷蔵庫で寝かせてからお召し上がりいただけると
よろしいかと思います。（賞味期限の範囲内で、２・３日）

この商品を購入された方のレビュー

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総合評価

5.00

seika7901さん　30代/女性

評価

5.00

投稿日：2026年01月26日

丁寧に梱包されて届きました。 2日ほど冷蔵庫に置いてから食べました。生地がぎゅっと詰まっていて、ホールの底の生地が固めに焼けていて好きな食感です。他コメントにあるようにフィナンシェのような味わい。またリピートしたいと思います。　

kid0678さん　30代/男性

評価

5.00

投稿日：2025年04月26日

フィナンシェのように美味しいケーキ

他の方のレビューにもあるように、味はまさに高級フィナンシェのようで、大変美味しくいただきました。ただ、普通に美味しすぎてスペルト小麦感が逆に分からなかった…とにかくそれくらい美味しいケーキです！　

実用品・普段使い自分用はじめて

購入者さん　

評価

5.00

投稿日：2025年03月10日

めちゃくちゃ美味しいです！！！

スペルト小麦を食べたことがなかったので、食べてみたいなと思い購入しました。見た目も上品で、他の方のコメントにあったように、フィナンシェのようなイメージで美味しくいただきました。本当に美味しかった！　

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2023年05月01日より日本郵便・ゆうパック（常温・冷蔵）ヤマト運輸・宅急便（クール便・冷凍）にて配送いたします。

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